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勾勒是画山石的第一步，也是最重要的一步。这一步的关注点主要在“开合关系”：一勾一勒，就是山、石体的一开一合。勾皴山体一定要有开有合，切不能零乱勾皴。用笔时一出手就既要注意山体、石体形态的完整，也要给之后的用笔用墨留有添加的余地，这个习惯从初学时就要有意识地培养。 张伟平课徒稿 山石勾勒，大要注意其脉络走势，小要注意其开合关系。先勾勒，再用枯笔皴，山体初显凹凸关系。山石关系要虚松有序，这样可以给后面不同浓淡枯湿的皴擦用笔留下很大的空间。勾勒不可将形体框死，要给皴、擦留余地。 张伟平课徒稿 中国画中表现山石的皴法很多，总的来说可分为土山类（长、短披麻皴为例）、石山类（斧劈皴为例）以及土石山结合类（豆瓣皴为例）。以下一一详解之。 要求中锋落笔。画大披麻皴时，连勾（轮廓）带皴，要一气落成。画小披麻皴则一般先勾轮廓，再由淡到浓，层层加皴，显现出山石体的阴阳向背的关系。画披麻皴时尽量少交叉（笔），忌平行。 大披麻皴适合表现土山多林的地带，笔性活泼，易舒展。著名的《富春山居图》就是长披麻皴的典型代表作：“其（黄公望）皴擦之长披大抹，似疏而实，似漫而紧”。（清·胡敬语）以下（张伟平）示范图清晰地分解和标明了披麻皴的画法步骤，请同学们对照侧边的要点提示进行学习： 以上书页节选自 张伟平《名画临摹技法.富春山居图》，广西美术出版社，2000年。 特点为侧锋落笔，墨迹头重尾轻。画大斧劈皴也要连勾带皴，一气落成。因其多表现石质坚硬、山势坚挺的雄浑一类的山石，所以勾皴下笔时要果断有力。山石形状一般从中心向四周扩散开来，可用先勾后皴、连皴带勾、皴后再勾等不同手法灵活表现。画小斧劈皴一般先勾外轮廓，再层层皴擦暗部。画大斧劈用笔大按至笔腹；小斧劈小按用笔锋。《万壑松风图》即为该类皴法的经典代表。
豆瓣皴使用中锋落笔，聚点成皴。画时先勾轮廓，再从轮廓凹处着笔点出，点笔要相互参差变动。豆瓣皴属”点子皴“的一种，（其它用得较多的还有芝麻皴、钉头鼠尾皴）用笔要点在于能提能按，笔尖着纸后可随机用笔肚，最忌呆点排列。
先用（松散之笔）皴擦，大致分出山峦层次。待干后用浓淡适宜的”米点“，层层罩点显出山势，并最好在点与点之间让出少许皴擦笔的位置。画米点山水可用积墨法，也可配用少许破墨法，可以更增墨色变化。注意用点时应顺“理”而成，不可横直乱点，模糊一片。难点在于既要见点，又要使点连成片。其代表作为宋代的米芾父子的云山图。
结形要方，层层连叠，用笔如腰带转折。虽用侧锋皴擦，但力仍要运在笔尖上。横向用笔时一般笔锋在上，直笔时锋在左端。
由披麻皴变化而来。用笔中锋为主，可配用拖笔中锋辅助。皴笔弯曲形态像解开的绳索，故得名。该皴法先淡笔勾轮廓，并依此用皴，待干后再浓笔勾勒，提醒轮廓及石纹，再接着用皴（墨色加重）。此程序可反复多次运行，直到画面效果满意为止。
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