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捍、看、闻、卷，选面粉4绝招
捍、看、闻、卷，选面粉4绝招
1．捏
用手抓一把面粉使劲捏，如果面粉呈粉末状，没有颗粒感，手松开不结块，说明面粉水分含量适中。如果手捏后容易成团、结块、发黏，说明面粉含水分过多，如果遇到夏季高温天气，很容易就发霉变质。
2．看
购买面粉时，先要看包装是否标明厂名、地址、生产日期、保质期等，尽可能选用标明不加增白剂的面粉。一般优质的面粉颜色呈微黄或乳黄色，没有黑点，而增白剂过量的面粉颜色纯白或灰白，色泽灰暗不均匀。
3．闻
一般正常的面粉闻起来有麦香味，而添加剂过量、超过保质期或是受到污染的面粉则没有麦香味，甚至有异昧或是霉昧。
4．尝
取适量面粉放入口中含1分钟后，用牙齿咬几下，如果口感好、不牙碜、不粘牙，则说明是好面粉。如果面粉在口中成团、牙碜、粘牙、有异味，说明面粉质量不好。
有虫洞的就是无毒蔬菜吗？
买菜时，常听闻小商贩这样叫卖：绝对没打过农药的蔬菜，虫洞是证明。虫洞果真是没用过农药的证明吗?
其实不然，很多虫子对农药有很强的抵抗力，也就是说，即使喷洒了农药，菜叶一样生虫子。还有很多蔬菜之所以叶子上有虫洞，是因为先长了虫子，后喷了农药。所以，菜叶上的虫洞不是未喷洒农药的标志。
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