导语
你认为冒菜还是简单的荤菜+素菜吗？ 冒菜老号从品牌命名到VI和空间设计，以强烈的民国范为主题，给吃货树立一个全新的冒菜老字号形象，留声机、座钟、花玻璃、青花瓷、樟木箱的国民主题氛围，极具视觉冲击力。 冒菜老号民国主题装修符合8090后好玩有趣的审美精神需求让人从小小冒菜中吃出传统感觉。 独创的甘蔗汁，几乎人手一瓶，让主副产品相互提高人气。冒菜老号的宗旨就是做好吃不贵的冒菜，所以定价非常有性价比：素菜2.8元/两，晕菜5.8元/两，而做到好吃不贵是背后整合了强大的供应链。泰国正大的唯一有QS检验的鸭血鸭肠;台湾特产的海香菇，一个鱿鱼仅出一支的耳花等等。 冒菜老号提倡冒菜+甘蔗汁的搭配方法 自选食材区设置在店中央，摆盘精致，青菜上方用矿泉水雾化，海鲜下方放干冰，营造出世外桃源的意境，让顾客零距离接触并根据自己喜好挑选搭配食材。将食材按素菜和肉食分类装在两个颜色篮内，然后去收银台按重量过称计价收银，交完钱后就会领到一张麻将牌，快餐业做法：移动桌号，好玩有趣的麻将拿在手上也成为食客拍照分享的利器。 顾客拿着“二条”、“三万”的大号移动桌牌，趣味横生 这其实也是顾客自助点单的过程，直接缩短了服务与点单的工作流程，从而提高效率节省人力成本，其实快时尚餐饮的“快”就是效率的竞争，“时尚”比拼的是空间氛围营造出来的独特品牌文化。 自助选餐台 冒菜老号的运营团队也是超10年的餐饮经营管理经验，旗下还经营云味馆过桥米线(40余家)、杨排风自助餐(5家)，在这些品牌上沉淀了丰富的餐饮运营经验。厚积薄发十年磨一剑，这次老号只为做一款好吃不贵有逼格的冒菜，而冒菜单品爆发的风口正好来临，这个品类的巨头正在诞生。
餐饮经验+把握趋势是餐饮爆发最有力的保障。在口碑营销方面，推出1元特价产品，引爆社交口碑推广，让顾客主动分享传播。作为第一个购物中心吃螃蟹的冒菜老号现在生意火爆到购物中心争相引进的程度，超高坪效引起业内人士关注。
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