红烧牛肉盖浇饭

有图有真相：

1 牛腩一块

2 牛腩洗净后下锅汆水

3 汆透以后再次用水洗净

4 牛腩切块（大小依据自己喜好）

5 切块以后的牛腩下锅

6 加入清水（水一次加够，可以适当多加）

7 加一块老姜

8 再来点花椒

9 再来小半勺酱油

10 加入油豆瓣（这是火哥自制的郫县油豆瓣）

11 再来点香料（从左起：良姜、桂皮、草果、八角）

12 加完一大勺料酒以后用大火将牛肉烧开转中小火烧一个小时

13 一个小时以后加入土豆块继续小火焖烧1个半小时

14 前后两个半小时以后牛肉盖浇饭的料就算烧好了，这一锅可以做好几份    牛肉盖浇饭了。此时可以依据自家口味浓淡再次加盐（加不加各种精自    便）

15 将烧好的牛肉料舀出一部分下锅

16 将加热的米饭装入杯子中压紧反扣于盘中（给米饭造型）

17 提起杯子米饭造型就算完成了

18 锅中的牛肉需要适当勾芡

19 将勾芡以后的牛肉和汁水浇于米饭上这道【红烧牛肉盖浇饭】就算大功    告成了。