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肉末蒸蛋的做法是什么？蒸蛋羹可以说是最常见的家常菜之一，味道香喷喷，口感滑溜溜，老少咸宜。如果想让蒸蛋羹的营养价值更高，可以加入一些肉末，这样也可以让它的滋味得到提升。下面，小编为你详细介绍肉末蒸蛋的做法。 【肉末蒸蛋的做法】 【主料】鸡蛋4个，肉末50g，青豆30g 【辅料】盐适量，蚝油适量，生抽5ml，香油适量，葱段适量，料酒10ml 【做法】 1、鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐打散，然后加入等量的温水搅拌，用筛网过滤一下。 2、大碗包上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放入开水锅中蒸制。 3、把青豆放入碗中，加入少许水，放入微波炉中用高火叮2-3分钟，取出沥干水分备用。 4、炒锅热油爆香葱段，捞出不用。倒入肉末翻炒，加入蚝油、料酒、生抽调味。 5、待肉末炒熟后关火，将肉末撒在鸡蛋羹上面，再在上面放一些青豆点缀，最后淋上香油，好吃的肉末蒸蛋就可以享用了。 【肉末蒸蛋制作小贴士】 1、鸡蛋液中加入等量的温水，可以让做出来的肉末蒸蛋口感更加嫩滑。 2、蛋液用筛网过滤一下，蒸好的蛋羹口感细腻。 3、青豆只是点缀之用，如果嫌麻烦也可以不加。 |
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