土豆鸡蛋饼的做法1.准备所需食材(图片少拍一个鸡蛋,实际用了2个) 2.土豆洗净,去皮、切片,放锅中蒸 窍门:土豆挑选个头中等、表面光滑,没有斑块、发芽的比较好 3.接下来准备辅料,胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用 4.鸡蛋磕碗中打散 5.这时看下锅中土豆片,用筷子能轻松穿透就熟了,取出放碗中,用勺子压成泥 窍门:压土豆泥方法,用勺子按压或者把土豆放保鲜袋,用擀面杖压成泥 6.倒入打散的蛋液,搅拌均匀 7.再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠 窍门:这步可加点面粉,土豆饼更容易成型 8.拌匀,加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味 9.平底锅倒入2汤匙花生油,用小勺舀一勺薯泥,倒入锅中摊成小饼 10.小火煎至两面金黄后取出,这些土豆泥我煎了3锅 |
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