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娃娃菜,是大白菜的小时候吗?*

2016-03-02  飘影23号

 

娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同,但是口感更清甜脆嫩,适合各种烹饪方法~


三鲜虾仁水饺

图文 | 提啦米酥

今天米酥为大伙端上桌的是一盘鲜爽可口、营养超级丰富的三鲜虾仁水饺,保证吃过的亲们都会深深深深地爱上它…… 成品非常地鲜嫩美味,营养非常地丰富。 果真是,咬一口,满嘴香哪!

原料:

面粉适量、温水适量、鲜虾仁适量、洋葱适量、胡萝卜适量、蘑菇适量、娃娃菜适量、木耳适量

做法:


1、原料图。



2、面粉加适量温水和成比较柔软的面团,加保鲜膜稍饧半小时。



3、干木耳提前用水泡发,洗净后切成末,洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。



4、鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分,用刀背剁成虾肉粒。



5、加适量十三香、食盐,淋入适量香油。



6、加入少量鱼露去腥提鲜,如果没有的话也可以不加。



7、充分搅拌均匀后美味的饺子馅就做好了。



8、饧好的面团分出一小块来,揉搓成粗细均匀的条状,分切成小剂子。



9、给剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚、边缘略薄的圆片。



10、取一个饺子皮放入适量馅。



11、包制成自己喜欢的各种样子。



12、如此重复做好所有的饺子。



13、煮锅中水烧开后下入包好的饺子,加盖煮沸后加入少许冷水,再次加盖煮沸,如此重复三至四次美味的饺子就可以出锅了。



14、配上自己随意调的蘸汁,美味无比!

  


蒜蓉粉丝娃娃菜

图文 | 乐悠厨房

原料:

娃娃菜三颗、粉丝一小把

做法:


1、准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。



2、将粉丝用热水烫软。



3、娃娃菜切成大块、蒜切末备用。



4、锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。



5、将娃娃菜整齐的摆到盘中。



6、将粉丝摆放到盘子正中。



7、锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒匀均。



8、将炒好的蒜蓉放在粉丝上。



9、将剁辣椒放在蒜蓉上。



10、将整盘放到开水锅中蒸五分钟。蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。

小窍门:

1、如果买不到娃娃菜,可以用大白菜代替,只是蒸的时间要相对长一些。 

2、这道菜的关键是蒜蓉,所以量一定要放足了才有味。

  


干锅娃娃菜

图文 | 心曲之旅

 砂锅做菜,一点肉或骨头加了几种的蔬菜菌类豆制品一起乱炖,竟也灰常好吃。既美味,营养也很平衡。 白米燕麦饭配着这一大锅娃娃菜就是我家上个星期日的中餐! 

原料:

娃娃菜适量、五花肉适量、茶树菇适量、豆腐干适量

做法:


1、准备好材料,五花肉切片,用味极鲜酱油,盐,十三得腌制十分钟。



2、娃娃菜洗干净,撕成块,放开水中焯水,过青后捞出备用。



3、腌好的五花肉下油锅中炒出油至金黄色。



4、加入豆腐干及茶树菇一起煸炒。



5、加入焯过水的娃娃菜一起翻炒均匀,加入美极鲜酱油,盐,十三香,老抽,蚝油炒匀。



6、砂锅中放油,下干辣椒及花椒爆香后加入炒好的娃娃菜及青蒜。



7、盖上盖焖煮五分钟。



8、盖上盖焖煮五分钟,一锅色香味俱全的干锅娃菜可以上桌了。

小窍门:

1、喜欢娃娃菜软烂,可以煮十分钟

2、可以加入自已喜欢的蔬菜,如豆腐、芹菜等

  


下饭版炝娃娃菜

图文 | 娅米厨房

原料:

娃娃菜2棵、干辣椒2个、瘦肉100g、高汤两匙

做法:


1、材料准备好;



2、娃娃菜去根洗净,切条备用。瘦肉切成细丝,干辣椒切段;



3、锅内倒油,加入干辣椒段,豆豉稍炒;



4、再加入肉丝炒香;



5、再加上娃娃菜翻炒;



6、加入高汤烧开,最后加盐和招牌拌饭酱炒匀即可。

小窍门:

娃娃菜虽是变种白菜,但两者并不相同。娃娃菜颜色微黄,味微甜,在这道菜中加入招牌拌饭酱会让普通的上汤娃娃菜更加美味。

  


虾皮海鲜汤

图文 | kiss战女

虾壳含钙很高却但是不那么适口,用来做汤不仅变废为宝而且真的很鲜美营养。 

原料:

娃娃菜适量、虾壳适量、盐适量

做法:


1、准备材料。



2、将娃娃菜洗净切块;豆腐切见方小块。



3、豆腐块泡入淡盐水中浸泡3-5分钟。



4、锅内留少许虾油,加入适量水、虾壳烧开,倒入豆腐。



5、待汤汁烧开,下入娃娃菜,调入适量盐,熬煮5分钟即可。



6、特点:内容丰富、鲜味十足。

 

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