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建阳·吉水镇,探寻宋朝皇室御用茶具——建盏的前世今生

 昵称2377452 2016-03-02

欧阳修说:“古人不可见,古人琴可弹.弹为古曲声,如与故人言.”

走进建阳·建盏,静静品味建窑建盏的魅力,收获一路的幽幽古情,感受非遗建盏独有的独一无二……

没有金刚钻,别揽瓷器活

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+古老的民间手艺-陶艺”+(俗称“玩泥巴”)

【建窑·建盏 前世】

中国是茶的故乡,更是瓷的国度。茶文化和瓷文化相互辉映、不可分割的唯一代表物就是建盏。

说到建盏必提到宋之雅趣——斗茶刘松年-斗茶图(局部)


宋之雅趣:斗茶

在宋代,朝廷在地方建立了贡茶制度,贡茶产地需要一种方法来评定茶叶的品位高下,根据点茶法的规则特点,逐渐发展形成了一项有趣的竞赛——斗茶。

宋代斗茶成风,整个社会上至皇帝下至黎民皆是斗茶的发烧友,在建安贡茶产地尤甚。大书法家蔡襄的茶学专著《茶录》中有段提到建安的斗茶:“视其面色鲜白,著盏无水痕者为绝佳。建安斗试,以水痕先退者为负,耐久者为胜。”也就是说,点茶后在茶面上形成的浮沫,以色白和泡沫持久为优。(供御建盏)

有趣的是类似现代在咖啡的泡沫上做画一样,宋代文人在分茶的过程中,也会通过巧妙的搅拌,在茶沫上画出禽兽鱼虫、山水人物的图案,更有甚者可以在茶沫上作诗,称为“水丹青”,苏轼就曾写诗称赞分茶技艺高超的谦师和尚:“泻汤夺得茶三昧,觅句还窥诗一斑”。由于宋代茶色尚白的传统,所以建安地区产的黑釉茶盏不仅利于观察茶汤上面的浮沫,更是衬托茶色之白最好的器具。


建窑兴起

建安的黑釉茶盏始烧于五代末北宋初年,起初以烧造无斑纹通体乌黑的茶盏为主,称为“乌金釉盏”,当时只在建安产茶地区流行,北宋初年,朝廷把建安地区划为贡茶产区,建立了北苑茶园,黑釉茶盏也被专门进贡给朝廷。随着宋代茶文化的不断发展,北苑茶园成为了当时全国最大的贡茶产地,产品层出不穷,以追求冲泡后的茶汤色白为佳,常以“似雪”、“胜雪”赞之。

这种独特的茶文化极大地带动了黑釉茶盏的烧制,茶盏的新品种也不断被烧制出来,除了乌金釉盏,后来烧制的兔毫盏成为当时最流行产量最大的建盏品种,这点可以从建盏窑址出土的大部分是兔毫盏得到证实。 

(兔毫盏)

宋徽宗曾在《大观茶论》中提到:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”意思便是建盏以青黑色为贵,最好是带有月光下兔毫的光泽,就是所谓的兔毫盏。


建窑衰退

可以说,因北苑茶园的繁荣和斗茶的盛行带动了建盏烧制大规模化,然而也因为北苑茶园和斗茶的衰落而渐渐走向消逝。北宋末年,艺术家皇帝宋徽宗被金人所俘,统治者被迫南下迁都临安,政权的南移使得建盏进一步得以发展,迎来了鼎盛时期。但风雨飘摇的南宋最终被元人所灭,从此改朝换代,北苑茶园遭受了沉重的打击。

明代之初,明太祖朱元璋因警戒宋朝奢靡之风而取消了团饼的进贡,一种更能保留茶叶原香的散茶泡制方法(即现代人的饮茶方式)渐渐取代了团茶普及开来,建盏也结束了它最为辉煌的时代,被人慢慢遗忘,直至清代完全断烧。


【建窑·建盏 今生】

近几年,随着茶叶市场的欣欣向荣,与茶有关的器皿也随之水涨船高。在市场大环境的影响下,近年来,失传700年之久的建阳区的建窑·建盏重放光彩,生产规模由小作坊式向规模化发展,制作工艺也由传统手拉坯向注浆、压模等多元化融合,烧制技艺由柴烧、煤烧向天然气新能源烧制转变,建盏以其独特的艺术魅力、深厚的文化内涵越来越受到世人的关注和青睐。

特别是近30年来,随着建窑遗址的挖掘,出土了大量的建盏成品和残片,建盏又重新进入人们的视野,一些有烧制陶瓷经验的手艺人通过长期的摸索,基本恢复了烧制建盏的方法,产品也更加丰富多样,除了经典的茶盏外,也有茶壶、茶叶罐和花插等新品种。建盏在当今的茶文化中,不仅仅扮演实用茶具的角色,还是人们品茗之余谈论的对象。它们是茶具,还是有收藏价值的陶瓷艺术品。


寻访建盏

9月11日,在瀚堂建盏品牌创始人张文杰先生的带领下,笔者随考察团一行前往建盏曾经的主要烧制地点:建阳市水吉镇后井村。


龙窑 遗址

座落在水吉镇池中、后井村旁的古窑址是国家重点文物保护单位,沿着古窑址阶梯往上走,可以看到宋代诸多遗迹还存于其中。(龙窑遗址)(建阳工艺美术行业主管部门刘建斌主任介绍建盏烧制)


建阳工艺美术行业主管部门刘建斌主任告诉我们,目前水吉镇古窑址还有很多,现在看到的只是被保护起来的一部分。

站在遗址上向下望去,龙窑遗址仿佛一条依山而建的长龙型建筑,龙窑的顶棚是新修的,下面的老砖和窑炉结构已经所剩无几。(堆积如山的瓷片和匣钵与裸露的红色泥土混杂着暴露在外)


为了保证大批量的供应,宋代建窑除了建造数量众多的龙窑之外,烧制建盏的龙窑长度也要求很长,最长有130多米,每次能烧10万件,已经发掘的龙窑遗址只是建窑龙窑遗址的冰山一角,昔日窑火连天,商贾云集的景象早以逝去,此时,眼前只有碎匣钵和瓷片相融交错的寂凉。


走访现代建窑

在建阳工艺美术行业主管部门刘建斌主任带领下,考察团一行走访了当地几位代表性建盏传承人,了解了建盏的制作工艺、品类、以及优质建盏鉴定等。

许家有——许家有建盏陶瓷有限公司总经理


蔡炳盛——蔡氏建盏研究所工艺大师



孙福昆——

中国建阳市建窑建盏协会副会长

建阳芦花坪建盏有限公司总经理



廖设生——华生建盏总经理



廖詺——“幻蓝银油滴”创始人


作为我国瓷坛明珠的建窑,自元代初中期以后却逐渐被历史的尘土所掩埋,一度陷入沉寂。为使失传七八年之久的建窑茶盏重放光彩,当地代表性建盏传承人经过多年的努力,相继研制成功了仿宋“兔毫、油滴、鹧鸪斑、铁绣斑、木叶、玳瑁、虹彩、柿天目、蓼冷汁、黄天目、曜变”等茶盏。经专家鉴定,这些拙朴隽永、形神兼备的仿宋建窑产品无论胎釉、造型、花纹都达到了可与古建盏相媲美的水平,生动再现了千年古窑之盏的艺术魅力。






建窑建盏是我国古代黑釉瓷的巅峰之作,对建窑建盏烧制技艺的保护、传承与发展有着巨大的现实意义。它对认识我国悠久的历史文明,促进我国对外交流,弘扬中华民族优秀传统文化都有着无可替代的重要作用。为此,搜游中国网也将结合建窑发源地——水吉镇的旅游资源,以及当地建盏文化资源,开发出【美丽乡村行】走进建阳水吉镇探秘建盏古窑,体验朱之文化,休闲亲子二日游线路。在此也欢迎对建盏文化有兴趣的旅游达人朋友们,以及各界爱好建盏的人士积极建言献策,提供和推荐更有特色的建盏文化游线路,一起来弘扬和发扬光大中华民族优秀传统文化——建盏文化!

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