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为什么人民币没有三元，为什么灵感经常在大脑放空时出现？为什么彗星闻起来有臭鸡蛋味？为什么壹读君（微信：yiduiread）会成为万千少女的偶像？ 这些偶尔会困扰你的问题，请回复“提问+问题”来向壹读君出招，除了数学不好之外无所不知的壹读君（微信：yiduiread），必定会施展平生所学，在这里见招拆招，帮你答疑解惑。 当户织的值班壹读君丨宅殆 包子玲：想问鸡有味觉吗？世上还有野生鸡吗？ 壹读君：根据科学家研究，家鸡同样有味觉，它们可以识别咸味、酸味、苦味、鲜味（氨基酸），不过对甜非常不敏感，据推测可能和鸡属于杂食和谷食，不需要直接摄入有甜味的东西有关。 但是鸡的味觉远不如人类灵敏，因为禽类舌头背部表面没有味觉乳头和味蕾，它们的味蕾主要存在于上颚上皮软组织的唾液分泌腺、舌根和咽喉。 而哺乳动物的味蕾聚集成乳头状，分布于舌头和整个口腔，同时咀嚼和发达的唾液分泌也可以帮助哺乳动物更好地品尝食物的味道。从味蕾数量上也可以更直观地看出这种差别： △从图中看，猪和牛的味觉完败人类，他们比人类更适合当美食家 但是鸡还是有两样绝学的：首先就是对辣有很强的耐受性，换句话说天生特别能吃辣，虽然说辣本身并不算是味觉的一种；其次就是鸡可以尝出钙离子的味道，放养的鸡会主动寻找高钙的食物（下蛋很消耗钙滴你知不知道）。 至于说“世上是否还有野生鸡”，答案是肯定的。当然壹读君（微信：yiduiread）说的可不是市场上买的野鸡，那些其实一般都是雉鸡，属于鸡型目、雉科、雉属、雉鸡种，而家鸡是鸡型目、雉科、原鸡属、红色原鸡种的一个亚种。 △东亚常见的雉鸡 不过有的时候另外一种雉科、锦鸡属的家伙也会跑出来捣乱，他们也常常被人民群众不走心地称为野鸡：
而且有时候这些鸟都会被叫做山鸡，但是壹读君（微信：yiduiread）心目中的山鸡应该长这个样子才对： 那么真正的“野生鸡”呢？答案就在家鸡的分类名称里：原鸡。现在国际上比较通行的理论认为，家鸡是由原鸡属、红色原鸡种在五、六千年前由人类在泰国及周边区域驯化而成的。但是具体是在泰国单一起源后散布到全世界，还是在其他地方也有单独驯化，其实也存在很多争论。 比如我国学者根据江西万年县仙人洞遗址和陕西西安的半坡遗址中八千年的原鸡遗骨，就认为我国才是家鸡的起源地，或者至少是家鸡的一个独立起源地。但是因为这两处遗址中只有原鸡肢骨（我们喜欢吃鸡爪子原来是有根源的），没有头骨，所以国际上并不是很认可。
但是不管怎么说，不论是从形态上看，还是通过更先进的细胞核DNA和线粒体DNA等研究，家鸡起源于红色原鸡（或称：红原鸡）应该是确定无疑的，壹读君（微信：yiduiread）可以很肯定地回答你：这就是童叟无欺、如假包换的“野鸡”。 参考文献： 《禽类味觉系统研究进展》，E.Roura等，中国家禽2012年第34卷第12期 （陈阳译自Proceedings of 23rd Annual Australian Poultry Science Symposium） 《家鸡起源研究进展》, 刘长国、张先福 等，中国家禽2008年第30卷第3期 壹读知道，只谈科学，不谈感情。情感问题，请出门右转找“壹读君有后台”，或者找“趣你的”→“人间指南”。 |
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