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姜撞奶——它暖胃表热，祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠 益处真是多到说不尽。 最重要的是它简单易做，成功率极高 是懒人制作甜品、展现厨艺的最佳选择！ 吃上一碗辛甜香滑，暖胃养颜的姜撞奶， 整个人都暖洋洋。 不仅受了风寒的时候作为食疗功效卓著， 而且也很适合女生在生理期时食用哦！ 所需材料 水牛奶：250ML（买不到水牛奶可用鲜牛奶/全脂纯牛奶代替） 老姜：适量（磨成姜汁） 白糖：适量 姜去皮洗净 把姜磨成姜茸 挤出姜汁，跟据各人口味，喜欢辣的多加（250毫升奶加17到20毫升姜汁） 牛奶加热并加糖搅拌（不需要煮开，煮到将近沸腾就可以了） 大约煮到80度，可用温度计量温 迅速地将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，等几分钟后即可凝固成姜撞奶 姜撞奶成功，判定标准，汤勺放在表面不下沉 心得分享： 1、牛奶最好用水牛奶，没有的则可用纯奶或鲜奶，但鲜奶口感明显比纯奶好； 糖则按个人口味添加 姜汁一定要用新鲜的不能过夜，它是牛奶凝结的关键 2、家里没温度计的可以把牛奶煮到几乎沸腾后等5分钟左右再撞入姜汁。 3、磨好的姜汁，在冲入牛奶之前最好搅拌一下，不然姜粉都沉到碗底了！
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
姜，素以药食俱佳见称，研究发现，生姜中含有一种特殊的与水杨酸相似的物质，经稀释作为血液稀释剂，对降血脂、血压，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，经常食用能保健强身。
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。姜撞奶将姜汁和牛奶完美结合，有驱寒气、治疗感冒和滋补之功效。 各位记住了吗？ 以后在家可以制作可口的姜撞奶哦！ |
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