见过很多新人问,什么钢材做得刀最好最锋利?越好的刀就越锋利,为什么我花xxxx元买的刀不太锋利啊,,等等这样的话,我觉得应该科普一下,锋利度与刀好坏的关系。 首先要了解锋利度是什么东西,简单来说刃越薄锋利度就越高(至于像笨老师说的刀刃在显微镜下称纳米级的规则的锯齿,貌似是这样的话)买刀的时候谁会带着显微镜过去,最直观的就是薄厚,同样的力气下去,刃越薄那么他接触到物体的面积就小,压强就大了,这样就容易切开物体。 刀是不是越锋利越好? 显然不是,刀的用途有很多种,有的要求锋利有的甚至没有开锋,同样的钢材刃越薄越容易切割物体,但是刃的保持性肯定没有开钝一点来得好。这也是同样一款刀,粗开刃可以砍铁丝等硬物,细开刃用来削纸或砍竹子等的原因。 锋利度跟什么有关系? 首先跟材料没有太大关系,45钢照样可以给你磨得锋利无比,一把刀锋利否要看刀的用途,做工。不同的开刃角度和厚度,用途不同。 刀剑开刃方式图↑↑↑(横切面) 既然都可以变得锋利那更好的钢材有什么优点? 锋利度的保持性,A钢材比B钢材差,虽然都磨出了锋利的刃A砍3刀就卷刃了,B砍了30刀才卷刃或不卷刃,这就是好钢材的优点。 大龙泉剑粗开砍硬物↑↑↑
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