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“天目”一词源自日本，在我国古代文献中未见有记载。天目一词，一方面是日本古陶瓷界对我国南北方黑釉瓷器的通称，如“滴油天目”、“禾目天目”、“河南天目”、“柿天目”、“玳玻天目”等，另一方面则专指建阳黑釉盏。宋代，浙江天目山一带佛教寺庙林立，山中有许多名刹，其中一座径山寺是禅寺的代表，被称为“禅林之冠”。相传日本佛教高僧大应禅师和圣一禅师等皆于此结庐憩息，并将径山茶的碾饮之法(末茶法)和茶具(建阳黑釉盏)传到日本，所以日本人就将这种黑釉茶盏称为“天目盏”，并曾风靡一时，许多日本人都以能得到一件我国宋代建阳黑釉盏而引以为荣。据说一位名叫加藤四郎的日本陶工，在1223年曾作为道元禅师的随员专程来到我国，在天目山附近的窑场学习制作天目瓷的技艺。五年后当他返回日本时，就在濑户(现在爱知县濑户市)开始烧制天目瓷，但是由于原料的关系，制作天目瓷的努力虽然一直未成功，然而他却烧出了一种真正的黑釉瓷器，史称“濑户黑瓷”。相比之下，“天目釉瓷”只能算作是一种釉色很深的绀黑色瓷，甚至多少带些褐色光泽。
所谓“曜变”一词，本是指一般烧瓷时出现的窑变之类而言，并非专指某一件建窑黑釉瓷器。如明代谢肇淛《五杂俎》内曾有记载说:“传闻初开窑时，必用童男女一人，活取其血祭之，故精气所结凝为怪耳。近来不用人，故无复窑变。”而日本人习惯于把它作为黑釉中最名贵的一个品种，也可能是因为这种黑色釉面上，所浮现的大小不同的结晶斑周围，带有日晕状的光环，含有光辉照耀之意。在世界陶瓷史上，这种“曜变天目”也被奉为至高无上的珍品，因为它是从数万件或数十万件黑釉中偶然产生的稀有品种。据目前所知，存世的几件“曜变天目”均在日本，分别被东京静嘉堂文库、大阪藤田美术馆、京都大德寺龙光院和镰仓大佛次郎私人收藏馆收藏。以日本东京静嘉堂文库收藏的一件曜变天目瓷为例，它外表并无惊人之处，但里面在黑色釉面上环列着大大小小的圆形斑点，迎光而视这些结晶的斑点周围，晕散着蓝绿色的光环，恰似漆黑的夜空中满天闪耀的繁星，熠熠生辉，令人眼花缭乱，真是奇妙无比。可以设想，倘若用这种色釉的茶盏注满清水，定当银光粼粼，若注入浓茶则金光闪耀，实乃天下一绝。日本人将此碗列为国宝级的文物。令人遗憾的是，在我国目前还未见到一件，足见其名贵的程度。
在我国悠久的陶瓷史上，许多陶瓷品种的名称均来源于陶瓷产地，如“钧瓷”、“定瓷”、“汝瓷”、“龙泉瓷”、“耀州瓷”等等，惟有此“曜变天目”既非指产品的产地，也非我国古代文献中的称谓，虽产自中国，但名称却是日本人起的，这在中日文化交流史上堪称一段佳话。近代日本著名陶艺家长江物吉用了28年时间，成功地仿制出“曜变天目”碗，在北京举行的“第二届国际古陶瓷讨论会”上，受到中外学者的交口称赞。另一位日本陶艺家安藤坚先生花了五年时间，经过反复试验，也将“曜变天目”碗仿烧成功，且几可乱真。安藤坚先生于1981年从日本专程到我国，特意将这件仿制品送给福建省博物馆，以示纪念。从以上这些事例中，不难看出日本人对黑釉瓷的喜爱和珍重。目前在世界各国中以日本收藏的天目盏最多，可以说是天目瓷的宝库。据日本《大正明器鉴》一书记载，目前在日本所藏天目瓷精品约有34件之多，其中被指定为国宝级的就有五件，其他均被定为“重要文化财”。日本人不仅把来之不易的许多中国古代“天目瓷”保存至今，而且还把从中国学来的斗茶、饮茶技艺发展成日本特有的茶道艺术。
吉州窑的仿制品数量也比较多，但是仿品的剪纸贴花图案显得十分呆滞。木叶纹图案的制作，由于制作者对其工艺了解甚少，要么采用描画的技法，要么木叶纹图案不清晰，给人以呆板的感觉。收藏者在鉴赏和购买时要多加小心，以免将新工艺品当作真品收入囊中。
黑釉瓷器在我国陶瓷发展史上，具有鲜明的民族特色，它是特定社会风尚下的产物，反应了当时社会人们的一种审美观念。此外，在对外文化交流史上，它也曾起过重要作用。
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