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龙眼是我国极有特色的水果之一，已经有两千多年的栽培历史，《本草纲目》中记载“食品以荔枝为贵，而荔枝以龙眼为良”，也就是说荔枝性热，而龙眼性温，滋补效果相比会更好一些。同时指出了龙眼有开胃健脾、补虚益肾的功能，龙眼肉质极嫩、汁多甜蜜而不腻是果中珍品。 龙眼虽然是一种水果，但是在中医中是一味良药，从现代营养学来看龙眼含有的葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素C、B族维生素等多种营养素和矿物质都是人体所必需的。龙眼中含有能被身体直接吸收的葡萄糖，所以体弱多病、年老体衰、久病体虚可以经常适量吃龙眼，对身体有一定的滋补效果。研究发现龙眼肉提取液对于促进生长发育、增强体质方面都有一定的功效，同时具有抗衰老、抗应激的作用。龙眼中的维生素ｐｐ，可以参与生物氧化还原过程，促进组织新陈代谢，辅助防止血栓的生成。龙眼中的含有的胆碱，研究发现当人体缺乏胆碱时，肝内会有大量脂肪蓄积，肝容易出现脂肪性变，所以有预防肝硬化的作用。 其实龙眼的全身都是宝，龙眼核、龙眼花、龙眼皮、龙眼根都作为配伍的中药使用。龙眼经过烘晒，就是桂圆。平时可以泡水、做粥、煲汤都是不错的选择，龙眼虽好可不能过量，正常人群一天一把的量就可以。大自然赋予我们如此“出色”的食物，你还不吃吗？
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