【图】清炖狮子头的做法

清炖狮子头

    

           

• 难度: 中级
• 准备时间: 25分钟
• 烹调时间: 45-60分钟
• 热量: 128千卡
• 人数: 4人份
• 价格: 30.0元

• 荸荠 3个
• 去皮五花肉 300g

• 白胡椒粉 1小撮
• 绍兴黄酒 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 白砂糖 1/2茶匙
• 生粉 1茶匙
• 高汤 适量
•                
• 姜粉 1小撮
•                
• 大白菜叶 4片

清炖狮子头的做法

• 1 准备食材。
• 2 五花肉切成0.3cm见方的小丁。荸荠洗净去皮，切成与肉丁相当的小丁。大白菜叶洗净备用。
• 3 五花肉和荸荠放入大碗中，加入姜粉、白胡椒粉、绍兴黄酒、盐、白砂糖和生粉，调入少许水，用筷子沿一个方向用力搅拌上劲，直到馅料产生黏性。
• 4 在炖盅里放入一片白菜叶，用手把肉馅团成大小适宜的丸子放在白菜上，用白菜叶把丸子轻轻盖起来，注入适量热高汤，移入已经上汽的蒸锅大火蒸1小时至丸子酥烂即可。

美食背后的故事

秋天是属于水八仙的季节，最常见的八仙之一就是小小荸荠。荸荠也称马蹄，味道甘甜怡人，口感清脆，如果你吃过，你很难不爱上它。