 文 谭正双
当今时兴在餐桌上盛一碟凉拌鱼腥草(或叫折耳根)，用鲜草根洗净切成小节，加调料食盐、辣椒、蒜末、姜末、酱油、陈醋、味精、香油即成，吃起来清心爽口、鲜美、香辣，别具风味。吃惯大鱼大肉的口胃，不时品尝进食一点凉拌鱼腥草，大有裨益。 鱼腥草为三百草科植物，它的学名叫蕺菜，又名鱼腥草、狗腥草、折耳草、臭菜、肺形草等，属多年生草本，生长在山坡阴湿地或水沟边、田边、埂边，分布在我国绝大部分省市、地区，全草可入药，主治抗菌、消炎。有关化验资料载明：每百克鲜草含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、糖6克、钙74毫克、磷53毫克、还含有钾、维生素、微量元素等。 春天采嫩茎芽根，直到秋天，仍可采食全草，除了餐桌上时兴的凉拌鲜食外，冬天可以采挖地下根茎，洗净切细适量掺和在玉米、大米饭中蒸煮后食用，给人一股特殊香味。 吃鱼腥草有哪些好处呢? 一是它有药物作用，前些年，日本出版了《鱼腥草治百病》一书，称鱼月星草为“仙药”，指出“鱼腥草”不但对鼻病、痔疮、便秘、高血压等疾病有疗效。同时有抗菌消炎作用，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎双球菌、金色葡萄菌有明显抑制作用。从鱼腥草中提出一种油状物可抑制霉菌生长。它有抗病毒作用，尤对流感病毒有效。许多临床证明，鱼腥草利尿、止血、止咳镇痛、且能促进组织再生。不少医院制成汤剂、片剂、针剂用以治疗各种炎症，临床中均有显著疗效。 二是鱼腥草有美容保健作用，也可以做成化妆品美化皮肤，更能当做健康蔬菜食用，几乎可以说是灵丹妙药。有人用鱼腥草熬水洗脸一个月后，脸上雀斑荡然无存。天天食一点鱼腥草，可除口臭，鱼腥草可当茶饮，日本著名的药学专家伊泽一男教授坚持每天喝鱼腥草花茶，八十五岁年龄了，血压仍稳定在135/68mmHg。连医生也不得不佩服鱼腥草的作用。鱼腥草还可以减肥，一位43岁的女士，坚持两个月喝鱼腥草花茶，体重由原来的80公斤下降到70公斤，喝半年后降到57.5公斤，恢复了原来的苗条身姿，显得春风满面。 你如果没有食用过鱼腥草，不妨一试，或品尝食用凉拌鱼腥草根，或饮鱼腥草花茶，保你三个月后会大有收获。 鱼腥草治肺炎：鱼腥草30克，桔梗15克，水煎至200毫升，每次服30毫升，日服3-4次，28例肺炎服用9天后，不加其他药物，治愈26例。 鱼腥草治疗慢性气管炎：桔梗15克，加水200毫升文火煮沸后加鱼腥草20克，煮沸5分钟，取液150毫升，每次20毫升，日服3-4次，咳嗽、咳痰均减轻或消失。 鱼腥草治疗高血压：鱼腥草干花15克或鱼腥草30克，加入800毫升水至500毫升，一日三次，每次30毫升，可以保持血管的柔软和毛细血管健全，可以降血压。 |
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