|
土豆鸡块相信大家都吃过吧、味道那真叫一个棒，肉质鲜嫩、汤汁浓厚、老少皆宜。那么大家知道土豆鸡块的家常做法吗？土豆鸡块怎么做才好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于土豆鸡块的做法方面的知识。 土豆鸡块的做法很简单，完全可以在家制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。 做法一 主料 三黄鸡(一只750g)、土豆(2个)。 做法 1、把30gCOOK100烤肉料放入90g水中，搅拌均匀。 2、把1倒入鸡块中，腌制3个小时以上，中途多翻几次。 3、把腌制好的鸡块码在锡纸盘。 4、裁一张比烤盘大的锡纸，四周按烤盘尺寸折出折痕，把每个相交的折痕剪开，共剪四下。 5、放入烤盘折成长方形，长出的锡纸往里折，一个简易锡纸盒就做好啦。 6、把土豆切好块泡到调料水中约10分钟。 7、在煤气上煮一会儿，至汤汁变稠，约5分钟，晾凉备用。 8、鸡块放入预热好的烤箱，中层180度5分钟，放入土豆，再烤10分钟撒上盐与黑胡椒。 9、接着烤20分钟左右，每10分钟在鸡块上刷一层浓稠的调料，味道很香。 10、此时鸡肉已经烤熟，油都流到烤盘中，我用勺子舀出很多。 11、放下层烤5分钟收汁，在放上层烤5分钟，为了颜色漂亮，OK，出炉。 做法二 主料 鸡肉300g、土豆300g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、葱花适量。 步骤 1、鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。 2、土豆洗净削皮切成大块。 3、锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。 4、待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。 5、倒入少许老抽上色。 6、加入一勺盐，蒜米和姜丝。 7、把土豆倒入锅内，翻炒。 8、加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。 做法三 1、准备好原材料。 2、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。 3、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。 4、焯好水的鸡块捞出控干水分。 5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。 6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。 7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。 8、把土豆块倒进去翻炒。 9、加入两勺老抽继续翻炒。 10、土豆和鸡块翻炒均匀上色。 11、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。 12、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。 做法四 主料 鸡500克、土豆2个、胡萝卜80克、姜20克、食盐2克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖5克、牛肉粉5克。 做法 1、准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块。 2、炒锅烧热油，爆香姜片。 3、爆炒鸡块。 4、将鸡块炒至金黄。 5、加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒。 6、加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美。 7、放入土豆片，翻炒一下。 8、加入开水。 9、接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖。 10、烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻。 11、汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可。 烹饪技巧 1、鸡块要先炒，这样鸡块的油脂会溢出吃起来更香。 2、土豆稍稍炒一下，不容易成土豆泥。 3、没有大喜大牛肉粉可以忽略的，但放盐的份量稍稍增加，因为大喜大牛肉粉本身含盐成分的。 做法五 材料 鸡腿500克、土豆300克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、香叶2片、植物油300毫升、葱白1段、水适量。 做法 1、准备好鸡腿和土豆。 2、准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。 3、葱切段、姜切片备用。 4、鸡大腿洗净，斩成块。 5、土豆去皮切成滚刀块。 6、将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出控净油。 7、把鸡腿肉块焯水备用。 8、锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜。 9、加入鸡块翻炒。 10、变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒。 11、加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。 12、转大火收干汤汁即可。 结语：以上就是小编为大家带来的关于土豆鸡块的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。 |
|
|
