这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝,在最短的时间内让你的家人享受这道美味。 使用道具: 炒锅、锅铲、水晶碗、滤网 主要食材: 猪里脊肉(400g)、黄瓜(1根)、洋葱 ( 1颗)、甜面酱 (1盒)、鸡蛋(1颗)、清酒( 2勺)、饼皮 (数张)、淀粉(少许) 烹饪步骤: 【1】腌制 将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中,随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋,再加入酱油、盐,充分拌匀,让酒和水融进肉里后,再加入淀粉。(清酒可以用米酒代替) 【2】倒油 倒入适量色拉油,拌匀,这样在后续步骤中,肉才不会黏在一起。 【3】过油 将肉倒入油锅里,快速地过一遍油,里脊肉变成白色后捞出。(油需要预热,但油温不能太高) 【4】过滤 将肉过滤出来(这时候的肉丝很软滑) 【5】炒甜面酱 在锅里放入色拉油,倒入甜面酱炒匀(加一点水,以至于不会太咸),然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。(炒一小会儿,不要太久) 【6】摆盘 将黄瓜和洋葱切成丝状,摆在盘子里。 【7】出锅 将炒好的肉丝出锅,大功告成!(怎样吃最够味?详看下方小技巧?) ▼ ▼ ▼ 京酱肉丝:“我长这个样子!” 如何享受京酱肉丝 将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上 肉丝也放到饼皮上 然后卷起来一口吃下去 没错,其实就是北京烤鸭的吃法啦 微信搜索“zmscook”,添加詹姆士的厨房微信公众号,更多精彩内容为你呈现 |
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