乐悠厨房

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菜谱分类

超级实用！厨房常见调味料作用一览表

热炒

凉菜

主食

汤粥

小食

【糖醋鲤鱼】最适合居家制作的方法（超美味哦~）

传统糖醋鲤鱼的做法需要大量的油，在家制作不免太浪费了。所以，在美味不减的基础上，我尽量减少了油的用量，更适合居家制作。

【千张结烧肉】天气渐凉 适当吃些肉

——用心做原创 天气逐渐变凉，早晚的温差也越来越大。这个时候，可以适当吃一些肉，不仅解馋还有一定

【木须肉】一道菜有肉、蛋、蔬菜、菌类 营养满分哦~

——用心做原创 木须肉也叫木樨肉、苜蓿肉，是一道常见的家常菜。其营养全面，一道菜中有肉、鸡蛋、

【香炸藕盒】金黄酥脆、回味无穷的时令佳肴

这道香炸藕盒，味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。

【家常豆腐】 与米饭是绝配

——用心做原创 豆腐是咱们平时最常见的食材，可塑性极高，营养也丰富。除有增加营养、帮助消化、增进

【宫保杏鲍菇】比宫保鸡丁还好吃的下饭菜

宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。今天将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。

【酥香炸猪排】在家做金黄酥脆的炸猪排一点也不难

这道菜色泽金黄，口感酥脆。每咬一口，都能听到“咔嚓”的声音。不管是宴客，还是家常，哪怕当做小零食都非常适合。

【黄焖鸡米饭】街头巷尾的超人气美食

不知道从什么时候开始，街上多了许多黄焖鸡米饭的餐厅。每到饭点，人气超高。不少人都超爱这一口。

【京酱肉丝】在家做地道京味儿菜~

这是一道非常有名的京菜。用豆腐皮卷着酱香浓郁、口感嫩滑的肉丝与辣中带甜的葱丝，口感丰富、相得益彰。

【家常辣子鸡】火辣辣的酥香下饭菜(家常省油做法)

这道菜光看卖相，红红火火，似乎只剩下了鸡肉和辣椒。吃一块鸡肉，外酥里嫩、麻辣浓郁、唇齿留香。

【红烧猪蹄】 不仅好吃还有美容功效哦

猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多，胶原蛋白含量却非常高。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老有促进作用。

【清蒸武昌鱼】简简单单蒸条鲜美可口的鱼

这道菜原汁原味的保持了鱼的清香，制作简单，形状完整、鱼肉鲜美、汤汁香醇，是一道零失败的家常菜。

【虎皮尖椒】祛湿开胃的下饭菜

尖椒在煎焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。

【水煮牛肉】麻辣醇香的诱惑

每次看到那一盆红辣辣的肉片，口水就在打转，也总能诱惑着我多吃一碗饭。这道菜外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮，是一道非常经典的川菜。

【蒜蓉冬瓜】伏天饮食适合多吃一些冬瓜

给大家推荐一道简单的冬瓜小炒。冬瓜有清热解暑、利尿消肿、减肥等功效。在伏天食用非常合适，且这道菜制作简单方便，味道清爽，很适合居家一试。

【手撕包菜】麻辣鲜香、爽脆可口的开胃下饭菜

这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜，非常适合辛苦工作一天的上班族来做。伙伴们可以试试哦~

【水煮鱼】与外面餐厅一样美味，关键是健康省油~

这个方法用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本且很好的去除了腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。吃到嘴里麻辣鲜香，油而不腻。总之，不比外面餐厅的味道差。

【鱼香嫩豆腐】没有鱼却有鱼香味的下饭菜

这道鱼香嫩豆腐是用鱼香肉丝的方法来做的。豆腐嫩滑，肉末酥香，兼具咸、酸、甜、辣、香、鲜等口味，是一道吃过就不容易忘记的下饭菜。

【干煸豆角】健康少油又好吃的做法

干煸豆角，一道美味的家常菜。口味咸鲜香辣、焦香过瘾、营养丰富，是配米饭吃的绝好下饭菜。

【地三鲜】百吃不厌的经典菜

很多人在餐厅都喜欢点这道菜，百吃不厌。选用三种时令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓、营养丰富、鲜爽无比的下饭佳肴。

【酸菜鱼】把餐厅的味道搬回家(内附完整的片鱼片方法)

非常喜欢吃酸菜鱼，每到川菜餐馆吃饭，这道菜肯定是必点。其鱼肉鲜嫩、酸辣可口，非常开胃。其实酸菜鱼在家里做并不难，以下详细介绍。

【土豆炖牛肉】酥烂味美、肉香浓郁的家常菜

口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在吸收了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

【大盘鸡】家常做法，一样美味~

大盘鸡是传统的新疆美食，相信有很多人喜欢。其菜品色彩鲜艳、有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆、辣中有香、粗中带细、是餐桌上的佳品。

【牛肉炖萝卜】一锅完美的搭配~

牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美！炖肉的原汤还可以涮菜、煮面。总之，每种吃法都非常赞。

【梅菜扣肉】用最简单的方法做硬菜

口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭，真真是极好的。

【萝卜干炒腊肉】回味无穷的下饭菜

这是一道色香味俱全的下饭菜。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。

【糖醋排骨】酸甜醇香、诱人下饭~

糖醋排骨一道小有名气的菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润，宴客、家常都非常适宜。

【西红柿烧茄子】拌米饭吃特别香~

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。

【干炸带鱼】鲜香可口、酥脆诱人~

推荐理由：鲜香可口，酥脆诱人，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。而且制作简单，没有什么厨房经验的人都可以一试。

【双椒鸡丁】辣而不燥的下饭菜

推荐理由：颜色清亮诱人，辣而不燥，鲜香下饭，营养丰富。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜（内附完整的土豆丝切法）

夏天就适合吃一些清爽适口的。给大家推荐这道凉拌土豆丝，这一次将切土豆丝的切法也加上。

【皮蛋豆腐】清热解火的家常凉菜(附有小窍门哦~)

皮蛋豆腐是一道凉拌家常菜。采用内脂豆腐、皮蛋等原料制作而成。其营养丰富，制作简单，清热解火，是一道非常适合夏季食用的小菜。

【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜

夏日炎炎，胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹，简单好做又爽口好吃，非常推荐一试。

【凉拌魔芋丝】清爽静心小凉菜

春季干燥，会很想吃一些爽口的小菜。这道凉拌魔芋丝酸辣下饭，清清爽爽，非常值得在家一试。

【凉拌木耳】五分钟泡发木耳的方法

这道凉拌木耳很适合夏季食用。清爽的木耳配以辣椒和香醋，非常开胃适口。

【凉拌藕片】清脆爽口的伏天小菜

这道凉拌藕片清脆爽口，鲜香解腻，是特别开胃的一道小菜。非常适合在这个炎热的季节吃，亲们可以试试~

【绿豆凉粉】夏日餐桌必备小菜

绿豆有清热解毒，消暑开胃之效，是老少皆宜的夏季饮食佳品。用绿豆淀粉制作成的凉粉，口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。

【自制凉皮】比外面卖的好吃哦~

自己在家做凉皮非常容易，配料也可以根据自己的喜好来。非常值得一试

【青笋拌木耳】雾霾天就吃它了

木耳可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。莴笋色翠如玉，口感鲜嫩，二者搭配，美观、美味又健康！

【凉拌白菜】非常简单也非常美味

——用心做原创 第一眼看这道凉拌菜，相信大家都会觉得这太简单，太单调了。没错，起初我也是这样认为

【凉拌金针菇】简单易学的快手小凉菜

——用心做原创 这是一道非常简单的快手小菜。味道酸辣适中，口感脆嫩清爽。易上手、零失败，保证你吃

【老醋花生】没事喝一杯 经典下酒小菜

——用心做原创 不需要大费周张，简简单的一把花生，就是一道经典的下酒小菜。香酥脆口的花生加上清爽

【凉拌海带丝】健康爽口小菜

——用心做原创 这道凉拌海带丝制作简单，口味咸鲜微辣，是一道非常爽口的下饭小菜。

【原味馒头】如何蒸一锅松软可口的“白胖子”

——用心做原创 因为我是北方人，所以，很喜欢吃馒头。馒头，又称为馍。是面粉经发酵后制成的，

【包子包子】最好吃的包子还是自己家的

——用心做原创 以前常在外面买包子吃，吃得多了感觉都是一个味儿。后来，自己在家里做，想吃什么包什

【韭菜馅水饺】好吃不过饺子 详解传统美食做法

——用心做原创 饺子是我国的传统美食，历史悠久。日常食用，逢年过节都要包上一些。深受大家的喜爱。

【麻酱烧饼】在家做又酥又香的传统主食

麻酱烧饼以芝麻酱为馅，表皮粘满芝麻。色泽诱人、外酥里嫩、香味浓厚。用手掰开，层次分明，吃后齿颊留香。

【肉酱意大利面】周末在家给自己换个口味

这款肉酱意大利面，是我们平时最常见到的。其制作简单、酱汁浓郁、肉香十足，很适合在家制作。

【炸酱面】夏天来一碗，那叫一个舒坦~

吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。

【扬州炒饭】小有名气的主食之一

推荐理由：配料丰富、色泽漂亮、米粒分明、入口清香、回味悠长。

【卤肉饭团】圆圆滚滚，可爱至极~

用米饭包上香菇卤肉做成的饭团，外型圆圆滚滚，再用黄瓜和紫菜点缀，特别招人喜爱。

【胡麻油炒饭】难忘的儿时味道~

推荐理由：胡麻油营养丰富、历史悠久、风味独特，长食对身体极其有好处。

【生煎花卷】别有一番风味的主食

煎制而成的花卷，底部焦黄脆香，上面松软适口。别有一番风味~

【豉香排骨饭】饭菜一锅出美味妥妥哒

豉香排骨饭，饭菜一锅出，味美可口还超级超级省事，真心值得推荐~

【水煎包】一只平底锅成就的美味主食

水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙；色泽金黄、一面焦脆、三面软嫩。配粥吃，蘸醋吃都超级美味。

【绿豆煎饼】自己动手 粗粮细做 健康无忧!

媒体上经常爆出外面煎饼的各种卫生安全问题，看后让人心惊胆颤。为了家人的健康，无疑只有自己做的才放心！

【葱油发面饼】 主食同样可以有汁有味

相比外面卖的葱油饼，自己亲手做的不仅放心而且味道也更香。当饼快熟的时候，香味会飘满整个屋子，那时不管你是饿还是不饿，都会想赶紧吃上一个。

【私房香辣牛肉面】酣畅过瘾 就要这个味儿

牛肉嫩而不柴、红汤味重香浓、面条爽滑劲道、青菜色绿脆嫩，不需要其他，只这一碗面足矣！

【香菇鸡腿饭】饭菜一锅出 美味加倍

——用心做原创 鸡腿肉质滑嫩，香菇味浓，米饭在吸收了鸡肉和香菇的香味后，颗粒分明，肉香四溢，唇齿

【家常葱花饼】就好这一口 百吃不厌

成品图鸡米花外表金黄，口感酥脆，是非常受欢迎的一种小食。其实它制作很简单，而且一小块鸡肉就可以做很多，比起某

【玉米意面沙拉】这样吃意面会不会太简单

——用心做原创 意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的一种美食

【咖喱鸡肉饭】超爱这口咖喱香

——用心做原创 这道菜咖喱味浓厚、鸡肉细嫩、土豆绵软，是一道非常美味且营养丰富的菜肴。制作也不难

【茄子辣椒馅包子】超好吃的素馅包子

——用心做原创 小时候，老妈经常给我们做茄子辣椒馅的包子。我那个时候年纪不大，一次却能吃两三个，

【猪肉大葱馅饺子】家的味道

——用心做原创 “好吃不过饺子”，而猪肉大葱馅的饺子，更是深受家家户户的喜欢。 饺子，又

【海带排骨汤】秋季多喝汤滋补又润燥

这道汤做法非常简单，用料也很常见，只有海带和排骨，是一道零门坎的鲜美汤水。

【鲫鱼豆腐汤】一道鲜味十足的汤，超美味的哦~

鲫鱼肉嫩味鲜，非常适合做汤。鲫鱼汤不但美味，更具有较强的滋补作用。非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

【番茄猪蹄汤】为肌肤补充胶原蛋白

猪蹄富含胶原蛋白，能防止皮肤干燥起皱，增强皮肤的弹性与光滑度。番茄有美容瘦身之效，维生素含量丰富。与猪蹄搭配，互取所长的同时，又很好的缓解了油腻。

【皮蛋瘦肉粥】立秋了，早晨喝点粥对身体好

这道皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，是非常不错的早餐选择。

【西红柿鸡蛋疙瘩汤】解乏温胃的传统美食

——用心做原创 西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，简单易做。其色彩鲜亮、增进食

【营养小米粥】天凉时节来一碗 暖心暖胃

——用心做原创 小米粥是非常健康的食品。能开肠胃、补虚损、益丹田，没有食欲或胃部不适时,都可以吃

【银耳雪梨汤】雾霾天清肺润燥的一碗好汤

——用心做原创 假期结束返京，离帝都越近，感觉雾霾越大。回到家，站在阳台上，外面尤如“仙境”一般

【南瓜粥】不仅好喝还益处良多

——用心做原创 南瓜粥，制作简单。口感软糯香甜，营养丰富，是非常健康的一款家常汤粥。

【青菜肉末粥】气温骤降 喝碗热粥最舒服

——用心做原创 一场鹅毛大雪，让帝都一下子从秋天变成了冬天。气温骤降，昨天还是秋装，今天就是羽绒

【紫菜蛋花汤】五分钟即可做一碗鲜美可口的汤

——用心做原创 最近天气很冷，每天到家，就想赶紧吃一点热乎的。这道汤耗时短、制作简单、鲜味足，很

【西红柿鸡蛋汤】一碗温暖的家的味道

——用心做原创 天气越来越凉，每次吃饭前总想喝一点热汤，而时间紧张，又来不及做繁琐的。所以这道汤

【飘香辣椒油】如何做出一碗香、辣、红亮的辣椒油

咱们在家里做辣椒油，通常很难掌握好火候，不是炸过了就是没有炸熟。今天的这种做法保证你做出一碗香、辣、红亮的辣椒油，零失败哦~

【自制酸奶】 健康放心 比外面卖的好喝多了

——用心做原创 常喝酸奶好处非常多。比如促进新陈代谢、健胃、改善肤质、减少便秘、提高免疫力、降

【自制猪肉脯】看电影、追剧的绝佳伴侣 (做法超简单)

猪肉脯颜色红亮、有嚼劲，味道浓郁、咸中带甜、吃起来回味无穷。是看电影追剧的绝佳伴侣。比起外面动辄百十元一斤的价格，自己做更加实惠。

【绿豆糕】居家制作夏日清凉小点

炎热的下午，来两块自己亲手制做的绿豆糕。绵绵软软、入口即化、清凉舒心，真的非常惬意。夏天多吃绿豆，好处多多哦~

【甜麻饼】张家口人才懂的，小时候的味道~

这是我小时候常吃的早点。长大后却很少再见。这种烧饼主要是用面粉、红糖、胡麻油做的。胡麻油是张家口的特产，家家户户必备。其味道清香、营养丰富，常食对身体极有好处。

【鸡米花】金黄酥脆 不比某快餐店的差哦

——用心做原创 鸡米花外表金黄，口感酥脆，是非常受欢迎的一种小食。其实它制作很简单，而且一小块鸡

【孜然土豆】这样吃土豆美呆了

——用心做原创 这道菜土豆金黄诱人，外焦里嫩。搭配上孜然和辣椒，别有一番风味。当做零食吃也是不错

【红薯干】自制健康美味小食 吃得放心

——用心做原创 现在是红薯大量上市的季节，这个时候的红薯新鲜、个儿大、饱满、味道甜，非常美味。