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六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

2016-03-08  天雨钓具

炒饭是华人传统的一道料理,据传源于隋朝,当时越国公杨素爱吃的“碎金饭”即是现在的蛋炒饭。

后来经过一千多年的演变,在各地也发展出许多不同类型的炒饭。好吃的炒饭很多种,今天小编就教大家7种好吃的炒饭做法,大家一起来学习吧!

六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

1、培根蛋炒饭

所需材料:米饭,鸡蛋,培根,葱,盐。

做法:

(1)鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀;

(2)培根切成小片,葱切碎;

(3)热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒;

(4)最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅。

六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

2、酱油炒饭

所需材料:米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,蚝油,白糖。

做法:

(1)一碗米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;

(2)热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;

(3)再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

3、虾仁炒饭

所需材料:米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油。

做法:

(1)鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;

(2)热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴蚝油;

(3)放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。

六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

4、番茄炒饭

所需材料:番茄,米饭,葱花,盐。

做法:

(1)番茄洗净切碎,葱切碎;

(2)热锅烧油,先放入番茄爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒;

(3)炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。

六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

5、腊肠炒饭

所需材料:腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油。

做法:

(1)香菇洗净用温水泡发,泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用;

(2)小葱,生姜切好备用,腊肠切块;

(3)黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用;

(4)锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出;

(5)放入腊肠煸炒、放入香菇煸炒一分钟;

(6)放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右;

(7)放入米饭炒匀、撒上葱花即可出锅。

六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

6、香菇肉丁炒饭

所需材料:干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料:料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

做法:

(1)准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片;

(2)五花肉切成小肉丁;

(3)干香菇用温水泡发开,香菇水留用、 泡好的干香菇切成小丁;

(4) 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

(5)锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉;

(6)倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油、倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟;

(7) 倒入步骤4调好的调味汁,并以 中火煮至锅中剩少许汤汁;

(8) 倒入一小碗米饭;

(9)转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。

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7、猪肉炒饭

所需材料:米饭,辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。

做法:

(1)辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;

(2)平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,辣椒炒香;

(3)加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;

(4)撒上葱花,翻炒均匀,出锅。

六星级美味炒饭祕诀!学会这些技巧,炒饭立刻好吃100倍

看了那么多炒饭做法,感觉肚子都饿了啊!决定了,今天就吃蛋炒饭吧~

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