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近日，省政府公布了第六批省级非物质文化遗产名录，丰顺县留隍镇云片糕制作技艺、蕉岭县三及第制作技艺和五华县民俗项目“下坝迎灯”入选代表性项目名录。 至此，我市共有国家级非物质文化遗产6项、省级非物质文化遗产33项、市级非物质文化遗产84项。  四道工序  ○切片凝形，用切片机把糕点切成薄片，让它自然凝结成形。  在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为 殿试头三名，合称三及第。林召棠(清朝状元)用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是不是也是你的最爱呢？   梅州客家山歌是梅州人用客家方言演唱的民歌，它流传于广东省东北部客家地区并流播到海外梅州籍客家人聚居地。梅州客家山歌于宋、明期间伴随着客家民系的形成而传播繁衍，是中原文化与梅州土著文化融合的产物。 2006年经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录 广东汉乐是一千多年前客家先民南迁时带来的中原古乐，在与当地的民间音乐相融合的基础上，经历代演变发展而成，现已成为广东三大乐种之一。广泛流传于广东梅州、深圳、韶关、惠阳和福建闽西、江西赣南、台湾等客家地区及海内外华侨的客家人中，其中又以素称广东汉乐之乡的梅州市为代表。 2004年，大埔县被广东省文化厅正式授予“汉乐之乡”的荣誉称号。 2006年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 广东汉剧旧称“乱弹”、“外江戏”、“兴梅汉戏”，广东省汉族客家戏曲剧种之一，1933年广东大埔县人钱热储著《汉剧提纲》，定名为汉剧，从此约定俗成，沿称至今。流行于广东的梅州地区、惠州地区、韶关地区等闽粤赣边区各地。广东汉剧为广东三大剧种之一，曾被周总理誉为“南国牡丹”。 2008年广东汉剧经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
五华木偶戏是一种古老的汉族戏剧艺术。广东五华素有木偶之乡之称，其木偶戏是提线木偶。五华木偶戏于明朝初年由福建传入，流行至今已有600多年。 近年来，五华木偶戏在表演艺术技巧方面创新了不少高难度绝技，达到了“能人之所能，能人之所不能”的艺术效果。 2008年五华提线木偶戏被列入首批国家级非物质文化遗产名录。
席狮舞是梅州市梅江区城郊范围内特有的一种汉族传统民间舞蹈。是梅州城区客家民众在进行传统人生礼仪“香花”佛事时、僧尼穿插于佛场间的一种游艺活动。唐朝文宗太和年间（公元832年）佛教传入梅州与当地的文化生态相结合、从而伴生出“香花”派，而“席狮舞”是“香花”佛事中独有的项目之一。
埔寨火龙是丰顺县埔寨镇村民闹元宵的独特传统节目。据《丰顺县志》记载，早在清乾隆六年 （公元1741年），埔寨镇就有火龙表演的习俗。每年元宵之夜举行火龙表演活动，祈求风调雨顺、年年丰收、祥和吉利、岁岁平安。火龙表演吸引周边数万名群众前来观赏，如此盛况几乎年年如是，世代相传。 2008年“埔寨火龙”被国务院列入第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。 2008年埔寨镇被国家文化部授予 “中国民间文化艺术之乡”殊荣。 综合梅州微闻联播 |
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