高山古树茶到底是个啥滋味？ 对于很多爱喝普洱茶的人来说，每天泡上一壶已经是一种生活习惯，特别是产自云南高海拔生态古茶园的古树普洱茶，让人一尝就被打动，从此念念不忘。那么这古树茶究竟是一种什么味道呢？ 古树茶味道醇和，浓厚强劲，这源于茶叶采自树龄超过300年的古树，一般生长于西双版纳海拔较高的茶山之上，生长极为原始天然，历经生态淘汰，只有最为健康的茶树，才得以存活至今，所以，古树茶的味道饱满舒适，底气十足。 古树茶韵味悠长，香气清新，略苦后甘甜。用瓷壶泡古树茶能聚香，冲泡的水温在90度左右即可，冲泡后茶汤不宜久浸。冲泡出一壶完美的茶，不仅品饮是一种享受，喝下去身体也会感觉很舒服。 古树茶越陈越香，喉润干爽，要细品而非牛饮。茶可以长喝，但不宜多饮。也正因为喝茶要适量，在经济条件允许的情况下，我们更应选好茶来喝，正如茶人书中所说：水，解身体之需，茶，治心灵之渴。
古树普洱茶的香气爽朗清透，用瓷器冲泡可很好地凸显这一特性。而且用壶泡，又比盖杯更能添加茶汤的韵味与厚度。如果我们用一般标准的茶壶来冲泡古树普洱生茶，可用8-10克茶叶，泡熟茶则用3-4克茶叶。 古树普洱茶叶十分细嫩，不能用过高的水温，以90度左右热水为宜。可将刚沸之水先注入茶盅，再注入茶壶，这样就可有效降低水温。泡熟茶的水温度可略高，95-100度均可。 注水时莫让水流直接冲刷茶叶，而要保持水流细缓，以浸代冲。第一道，以清水快速洗茶，亦有醒茶之效，让茶叶内含物质在注水的过程中可以缓缓释放。茶汤不宜久浸，注水完成后即可出汤。随着冲泡次数增加，可逐渐延长冲泡时间。
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