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陕西既古老又有深刻的中华文化底蕴，在文化遗产上陕西西安有气势磅礴的兵马俑，在饮食上陕西有让人垂涎欲滴的面食，陕西人民对于面食可以说是非常重视，所以陕西的面食文化非常的有底蕴，如果你有机会来到陕西那么一定要尝尝陕西的这十种面。 一、岐山臊子面 说起岐山臊子面那么就有一定的历史了，从周代时期就有了臊子面所以可以说岐山臊子面是陕西的“面王”擀面擀好之后岐山的臊子面并不是用菜刀进行切成而是用铡刀的刀刃来把面“铡”成两三毫米宽的面条这样的面条吃起来非常的爽口，臊子面最主要的灵魂并不是面本身而是那一口臊子汤，一口臊子汤下肚无法形容的美味。 二、关中biangbiang面 因为biang是一个合字所以往往网络是打出去这个字，我们可以叫它冰冰面或者是彪彪面，在制作biangbiang面的时候总会发出biangbiang的声响所以biangbiang面也是因此而得名，biangbiang面是用上等的面粉制作而成加上各种的秘制佐料淋上天然的植物油，让人吃的biangbiang响。 三、 杨凌蘸水面 杨凌蘸水面是陕西比较特别的面食小吃，它的汤和面是分开的，吃的时候从一个盆里夹出面条然后拉入汤碗里吃，面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香 四、 户县摆汤面 这种面有点像我们平时吃的过桥米线，特别是那一碗老汤，越老越美味，就像红酒一样喝了让人醉醉的，汤面上漂浮着切碎的韭菜叶，这种富有文艺的做法只有户县摆汤面。 五、礼泉烙面 据说这是世界上最早的方便面，礼泉烙面吃法和方便面很像但却比方便面来的要美味，可以加汤食用也可以干吃，将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。 六、 蓝田荞面饸饹 蓝田荞面饸饹的面条细腻，色泽黄亮，吃起来非常的有弹性，并且因为其的含糖量非常的少，粗纤维多所以非常的有助于消化，吃起来香而不腻味道非常的鲜美。 七、 韩城大刀面 咱们光听这个名字就觉得十分的霸气，顾名思义韩城大刀面与大刀有着非常密切的关系，用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，别提别落，按随刀响，刀随手移，面搓成絮，用木杠压成硬块，擀成一毫米厚薄后叠起成半圆形。面细如丝，水开下锅，两滚即熟，浇上干肉臊子，吃一口想两口啊 八、 耀州窝窝面 耀州的窝窝面面型为圆，吃起来非常的爽口，浑圆漂浮在碗面，汤汁鲜美，与青菜相相搭配，饱了口福又饱了眼福。 九、 澄城手撕面 手撕面，手撕面，就是用手撕出来的面，用手撕出来的面有什么好处呢？用手撕出来的面吃起来非常的有弹性，一口澄城手撕面 你会感觉面在你嘴里活蹦乱跳可爱至极。 十、大荔炉齿面 具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色，经常严谨的工序做出来的大荔炉齿面可谓色香味俱全，诱人食物，来碗大荔炉齿面。 流口水的时候不要忘记点击订阅哦《吃货不单行》 每天都有美食推荐，让你爱不释嘴！ |
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