卖价2元/杯的豆浆,能有多大的商业潜能? 重庆“豆浆记忆”创始人刘斌给出的答案是:一年营业额1500万元左右。以此粗略计算,该品牌平均一年卖出750万杯豆浆,月均收入近130万元。 刘斌(左)、禹化强(右) 凭借着多年酒水饮品代理的经验,2007年,刘斌开了第一家豆浆店。“但最初我选择的是与餐饮店联营,也就是我负责餐饮店里的豆浆产品供应。”刘斌说,这是套用了他过去的酒水代理模式,可以降低扩张的成本。没想到,老方法用在豆浆上,还焕发了新活力。 刘斌回忆,为第一家店供货的第一天,豆浆只卖出了一杯。但没想到,没过多久,他供应的豆浆成为了招牌。“甚至有食客来了只是为了点杯豆浆。”刘斌说,当时自己一天的销售额就能达到几千元了。 渐渐的,刘斌的豆浆被更多的餐馆接纳,在第一年3家联营店的基础上,后来每年都有十几家新店加入,平均每年业绩按40%的速度增长,这让刘斌坚定了做豆浆的心。
“因为豆浆浓稠度。”刘斌说,要达到浓稠的口感,需要精准把握制作的时间和温度,因为一旦超过,就会有食物中毒的危险。因此,各大高校食堂为了保证安全,通常就会熬得比较淡,也导致口味不好。如果既能保障安全又能满足口味,就成了我的机会。 后来,“豆浆记忆”果然以浓稠的高品质豆浆得到学生的认可。虽然进驻的第一所高校——重庆大学,当年其食堂的豆浆只要3毛钱,但“豆浆记忆”2元的价格,还是没能阻挡络绎不绝的学生。 截至目前,“豆浆记忆”已覆盖重大、重师、理工大、重邮、川外、西南大学等50所学校,为50万学生服务,业绩以每年2~3倍增长。 杨丽萍 徐小平 此外,在品牌树立方面,过去默默无闻的“豆浆记忆”开始走到台前。据“豆浆记忆”联合创始人宫腾飞介绍,通过高品质豆浆国饮的定位,杨丽萍、莫西子诗、徐小平等名人,都纷纷帮他们点赞。 9年坚持 做好一杯豆浆 其实,“豆浆记忆”的模式很容易被复制,为了能取胜,刘斌在产品上下了很多功夫。 文章来源:商业启示录 |
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