思臣妈闪闪
2016-03-09 09:24
从小到大最喜欢吃的就是妈妈做的春饼和油饼,那个味道让人回味无穷,后来长大了,很少在家里,在家时妈妈总会做很多春饼,让我带走吃,记得去年回湖南,妈妈在家里整整做了几个小时,走的时候带了很多,妈妈做的春饼永远都像记忆里般美味! 妈妈说,春饼卷小葱,大肉都不换,可见其美味是多么深入人心。南方人不习惯生吃小葱,可以卷些小菜,味道一样不输小葱。 做法: 1、将面粉和成面团,揉好后放置醒面15分钟 2、分成大小差不多的小面剂子 3、把分好的面剂擀成很薄薄的面饼 4、平底锅加热,擀好的面饼放进去,然后两面隔一下翻翻 5、翻几翻后就可以出锅,当然如果擀的面饼较厚可以多翻下。 注:我用的炒菜锅,所以没有擀太大,如果平底锅,可以做大一点,妈妈做的时候总是又大又薄又圆。锅内不要放油,另外两面翻的时候你可以看到有面饼上有气泡,面饼只要一变色,起泡就差不多好了,因为薄,所以时间很短就可以好了。 |
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