请注意 阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。消费者在网购中往往很难辨别真假，甚至是有些不法商家冒用商标或者用其他产地的替代，欺骗消费者！
以下为鉴别小窍门：
青背：阳澄湖大闸蟹背青发亮，半透明，烧熟后，显纯红。不同于其他蟹类的灰色，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰；
白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，有光泽，但随着养殖发展，由于在湖中投放了菱等水生植物，故有的蟹背、蟹肚发黑属正常现象；
黄毛：阳澄湖大闸蟹蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑，蟹爪上毛须清爽，显黄色；
金爪：阳澄湖大闸蟹蟹爪上呈烟丝般金黄色，其他湖区的则明显没有金黄色。
