可乐鸡翅我做过很多次，通常都是用电饭锅版做，这次看了别人的做法，也试着用不粘锅来做。我选用的是新鲜的本地鸡翅，很小巧，十多个也就那么一点点。新鲜的本地鸡翅虽然贵点，但胜在有鸡味。做菜除了做菜的方法，选料更为重要，选好料就成功一半。就象吃鸡，一只靓鸡，就算直接用白水煮出来也是好吃的，煮的过程无需调料，只需要点儿盐，也能煮得满屋飘香。不好的鸡就算用一堆调料去做，吃出来的也只有调料味道，却无法吃出那只鸡本身的鲜美。做法跟以往不一样，感觉味道还好，卖相也不错，但是可乐味就没那么浓郁了，应该是因为鸡翅煎过表面已经熟了，可乐的味道煮的过程中就没那么容易渗透进去。或许也可以多加一些可乐，慢慢焖久点可乐味会更浓些，但我是焖熟就好了，因为这样的鸡翅是最嫩的。
材料：鸡翅、可乐、姜、料酒、生抽、老抽、浓缩鸡汁
做法：1、鸡翅洗净，正反两面都用刀轻切两道小口；
2、倒入生抽、料酒、浓缩鸡汁、少许老抽腌一两个小时；
3、锅下点油，摆入鸡翅慢火两面煎香，放入姜也一起煎香；
4、倒入可乐和生抽，盖上锅盖中小火焖熟；
5、最后打开锅盖收汁。
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