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鸽子的 营养价值 中医认为：鸽肉易于消化，具有滋补益气、壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力、降低血压、祛风解毒、生津止渴等功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 现代医学认为：鸽肉可壮体补肾，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。 鸽蛋有补肾益气和解毒的功能，滋补价值比较高，对贫血病和眼睛疲劳之人，食用鸽蛋促进恢复健康。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。 乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。 鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。 鸽子用于煲汤食用，则有食疗及药补功效。 鸽子 靓汤 【绿豆莲子鸽子汤】 材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙 做法：将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。盖上盖子，调小火煲50分钟。50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。再煮5分钟，撒入盐即可。 功效：安神滋补、去火等 【山药鸽子汤】 材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水 做法：将鸽子整理干净，沥干水分备用；把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；加入适量清水；大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。 功效：健脾益胃、益肺止咳、补肝壮肾、益气补血等
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