静意之星 / 乡村旅游 / 为什么国内外那些惹人爱的休闲农场如此火...

0 0

   

为什么国内外那些惹人爱的休闲农场如此火爆?

2016-03-11  静意之星





休闲农业具有绿色旅游与体验经济的本质,已蔚然成为世界农业发展与旅游风潮的主要趋势,“自然”、“健康”、“体验”已成为公认的价值。休闲农场是怎么做才能留住游客,让他们乐于故地重游呢?创新的思维,融入创意元素,是休闲农场制胜的法宝。用多元手法,打造能够满足人们追随乡野生态风情,深度体验休闲的需求的农场。那么农场要满足游客需求,该从哪些方面做起呢?


    

披萨能长在地里?让人脑洞大开的美国披萨农场


背景:美国的农业可以算得上世界第一,但和其它国家一样,面临着成本上涨、资源短缺、环境污染和土地退化等问题。与此同时,过度使用食品添加剂的快餐业和食品工业威胁着美国人的身体健康。现在席卷全美国的有机农业浪潮,不仅鼓励农民采用有机肥料和天然杀虫药,还提倡有机农业产品的社区化,也就是当地种植、当地消费,避免长途运输造成的食品污染和资源浪费。


秘:在农场如何种植“披萨”


现在在美国盛行一个传说,就是披萨农场的披萨长在地里,也许你的脑中会是这样一幅画面。




或者农场被设计成披萨的样式,被分成数个扇形区域,每个区域专门种植一种披萨的原料。




但实际上,披萨农场和美国大多数的家庭农场一样,在布局上没有什么区别。而披萨农场确实是根据农场经营的披萨所需的原料,分地块种植和生产小麦、奶酪、鸡蛋、辣椒、肉类、香料和烘烤披萨所需的果木,让其做出的每一个披萨都是百分百的当地产品。



游:慕名而来的家庭式有机农场


桑克雷斯特(Suncrest)花园农场,毗邻密西西比河,占地16英亩,是一家别具特色的家庭式有机农场,2003年改造成披萨农场,因为其产品的优良品质和服务的周到,吸引了很多游客慕名而来,很快这座农场就变成了披萨农场的“圣地”。





桑克雷斯特花园农场并不是一家披萨的专营餐厅,从五月到九月,它只在每周四和每周五下午四点半到九点对外经营披萨餐饮,这正好是威斯康辛州地区人们的周末,每到这个时候,这座农场的开放区域,就挤满了来自桑克雷斯特和其它地方的人们,有的人带着家人、朋友,或者干脆独自一人。



和专营餐厅不同,这里没有繁琐的礼节,只需要找一块地方,无论是放置躺椅,还是把餐布铺到草地上,都可以和朋友或者家人,尽情享受热喷喷的披萨、小酌、玩游戏,聊天,或者仅仅独自一人享受这难得的闲暇时光。


技:花园农场独一无二的烘焙手艺


花园农场的披萨,不同于必胜客所使用机器制面胚的坚硬和干涩,而是即松软又富有嚼劲。手工制作披萨面坯,需用温水和油轻轻搅动面粉,再揉制成粗面团,等待六小时的发酵时间。




这里的烤炉为意大利砖瓦式,经手工搭建。烤制面坯前,用农场内专门栽植的果木做柴,加热炉温至摄氏380度,面坯撒上配料,放入烤箱,一张16英寸的披萨,只需两分钟就能烤熟。



花园农场的披萨,依据时节不同,为食客提供八个种类的披萨,配料完全采用农场出产的有机肉、蔬菜和奶酪。




桑克雷斯特花园农场,不仅兼营披萨餐厅,它对当地社区的建设还起到了不可估量的作用。农场通过网站和社会工作者的宣传,为当地年轻人和失业者提供了全年的实习机会,他们在这里经过一段时间的劳动和学习,掌握有机农业的种植和经营方法,或者成为一名出色的披萨厨师。




总 结

桑克雷斯特花园农场为代表的披萨农场的实践,代表了美国中心部地区的休闲农业的一种理念,即农场本身提供给游客的是宽阔的场地、自由的氛围、新鲜的空气、和安全美味的有机食材加工的美食。农场并不需要投入太多的成本,一周只对外开放经营一到两天,但每一次都能吸引众多游客和消费者,这种经营方式我们中国的休闲农业经营者,是否可以借鉴一下呢?



    

青森苹果:创造“一村一品”与休闲农业的奇迹


背景:日本的“一村一品”运动是一种在政府引导和扶持下,以行政区和地方特色产品为基础形式的区域经济发展模式。日本青森苹果“一村一品”除推广苹果种植外,也包括特色旅游项目及文化资产项目。青森地区的“一村一品”运动为休闲农业的发展创造了奇迹。



秘:青森苹果为何好吃


苹果的种植全年几乎均用人工。年初从还大雪纷飞的1月末开始到三月份,为让每根树枝充分采光进行剪枝工作。这是苹果栽培最需熟练度的工作。1000棵树的剪枝多人完成。其后有蜜蜂传粉,另有去除坏果,采光摘叶等多项工作。一般10亩就要花费约223小时,农民的精耕细作和发达的栽培技术养育了美味的苹果。



苹果栽培适合在昼夜温差大的地区,青森的气候十分就适合栽种苹果。苹果白天在光照下生长,夜晚的寒冷又能锁住糖分。由此养育了水灵甘甜苹果。





在青森县,可以学习到日本生产量第一而自豪的苹果的流通过程。




收获下来的苹果被运到“苹果选果场”,在备好的最新选果机里边,利用光波传感器,以1分钟200个的速度,对苹果的糖度·硬度·酸度·有无蜜·内部损伤等进行瞬间的判别后,分出等级,发货上市。



青森苹果,在海外也很受欢迎。向海外出口的苹果出口量14,898吨(2012年度)中90%以上是青森县产苹果,主要出口目的地是台湾。以开拓新市场为目标,努力开拓销路。





“1天吃1个苹果就不需要医生”,如此普遍认为吃苹果对身体好。不仅吃苹果对身体好,实际上,苹果温泉的香气能够缓解疲劳、促进血液循环,能获得美肤等美容效果,其苹果温泉功能有待期待。


技:青森苹果荫庇下的传统工具手工艺者


在青森也有随着苹果栽培而发展的传统工具和手工艺者。农民一家应订购,用铁锹打“苹果剪钳”,用岩木山竹编制成的防止收获伤到苹果结实耐用的“苹果篮子”,还有收获、出厂时常用可回收的“苹果木箱”,防雪保暖的“BOKKO鞋”等,形成了苹果产业相关的独特文化。 另外,苹果草木染色,苹果树灰的陶艺品,苹果树容器,手机壳等品牌也十分有人气。




致力于日本第一苹果乡间建设的板柳町,开发了苹果箱手工制作体验的旅游项目。苹果箱是指装入约20公斤苹果的木箱。可以参观隐隐约约要倾倒的高高堆叠的苹果箱及工匠们用双手一个一个手工制作的果箱工作车间。参观结束后,自己制作一个1.5公斤型号(大约可装三个苹果)的木箱。




钉上钉子组装成箱子、用锉刀锉、涂上石蜡盖上文字印章,就能完成自己独创的木箱。



食:青森苹果变化大 随你吃个遍


在青森,苹果加工品琳琅满目。有果汁,酒,果酒,苹果醋,苹果白兰地和甜点。在弘前市内有47家店提供精制的苹果派,能高兴的吃个遍。



品尝苹果派



以巨型苹果派吉尼斯认定为目标的团体,在弘前樱花节等活动中,制作出了直径为2米的巨型苹果派。




把2米的苹果派进行切分,大约有700人份。苹果派中使用的苹果品种以“荣黄雅”为主,也掺有“千秋”“王林”。带有酸味是其显著特征,甜酸的味感,适合苹果派等的加工制作。一个巨型苹果派要使用400人份的苹果。


苹果果汁工厂





A-FACTORY距离青森站徒步只需1分钟,是销售青森县产品的饼干、加工品、当地产蔬菜和水果的市场形式的综合商业设施,还是免税店。该设施最大的特点是,楼内有使用100%青森县产苹果制作苹果酒和果汁的设施。


可试饮的苹果酒工厂




苹果酒是苹果的微发泡酒,起源于欧洲。也被称为“applewine”。



使用日本第一大苹果产区——青森县的美味苹果,制作出仿佛吃着原汁原味的苹果般绝佳的苹果酒。


乐:苹果之乡,名胜多多




弘前苹果公园,5.2公顷的园内种有65种1200棵苹果树,能够体验摘取。除苹果酒外,还有许多苹果货品店,每年5月都举办弘前“苹果花祭”。弘前市内,有以岩木山为背景的可享受四季苹果美景的“苹果之路”。五所川原市的红苹果林荫路,津轻市内的“日本最老苹果树”,名胜不可计数。 此外,街内堆着有高塔一般的苹果木箱,苹果能源的街灯,邮筒,弯道反光镜,下水道等只能在苹果之乡见到的光景。


总 结

青森县原料依托型“一村一品”主要通过发挥区域资源禀赋和延长产业链条,促进农村经济结构调整,引领现代农业发展,增加农产品附加值,提高产业关联效应、拓宽农民就业和增收渠道等。“一村一品”注重加强对本地农村特色优秀的文化资源的保护,将其发展、推广,促进传统手工艺品业等相关产业发展。深入了解自身特色,突出特色,促进观光休闲农业等相关旅游产业的建设、发展。



    

全年不停歇?在台湾世界各国番茄任性鲜采


背景:近十年来,国外来台湾观光的比例从36%到现在已达到72.57%,根据观光局的统计,中国大陆旅客至2105年已达到3百万人次,未来估计会持续成长。外国游客到台湾认识了休闲农场,往往便爱上了亲自体验、动手DIY的休闲农场和其中乐趣。在休闲农场的概称下,某些具有特殊性质的休闲农场仍展现不同的风格,而形成不同的类型。金勇DIY番茄联合国属于休闲农场常见的特殊类型,即观光农园。


秘:为什么番茄可以任性到全年鲜活采摘




金勇DIY番茄联合国为全台湾唯一番茄品种最多的休闲农场,有来自世界各国包括日本、韩国、大陆、以色列、德国、法国、印度、荷兰、美国、意大利、非洲、南美洲等国家。如日本桃太郎番茄、日本黄金番茄、荷兰芝麻绿番茄、荷兰柠檬番茄、荷兰黄金番茄、非洲棕妃番茄、意大利黄金番茄、意大利罗马番茄、娇女番茄、黑美人番茄、白玉番茄、水蜜桃番茄、牛肉番茄等,可谓琳琅满目,美不胜收。番茄全年采摘,草莓为11月至隔年6月,产品之间互补性高。


销:体验行销新模式,农场无处不休闲


农场的经典创作是设计“联合国番茄”礼盒,将二十余个不同品种的番茄装在一个透明盒,成为集国别、品种、口味、果色的组合。游客买一盒番茄就可以吃到二十几个国家的品种,其新奇与售卖成就感可想而知,开创体验行销的新模式。


番茄效用延伸至二产的层次,增加农产品的价值。利用番茄制作汁酱、馒头、果冻、冰淇淋、蜜饯等,透过加工的方式,既可形成特色的农业品牌,还可享受丰富的番茄体验;开发餐饮的领域,番茄效用延伸至三产的层次,如制作番茄果汁、番茄切盘、番茄套餐(番茄牛肉面、番茄意大利面、番茄养生素食套餐)等。利用餐饮区,现地服务游客,游客回家后可用电脑线上订购番茄礼盒。同时,重视DIY教学,活动项目包括番茄宝宝及草莓宝宝彩绘、葫芦彩绘、仙人掌组合盆栽、捣麻糬、客家擂茶等。


学:活学活用,知性体验引爆休闲农业市场


此外,金勇DIY番茄联合国重视解说服务的功能。游客进场,农场场长先以PPT简报,解说园区番茄品种及栽培方法的特色。游客一边品尝番茄切盘,一边听解说,吸收知识后进园体验就有深刻的感觉。




温室区番茄植株配置井然有序,游客参观动线顺畅,配合晶莹剔透的番茄果粒,形成美丽的园圃景观。各行列的番茄植株都有解说牌标示品种及特性,游客可获得知性的体验。




总 结

台湾乡村旅游中,其中以休闲观光农业为主的旅游方式正悄无声息的逐年递增。台湾休闲观光农业是对传统农业休闲化的再升级,越来越多的人们选择去台湾的休闲农场学习成功的产业化转型模式。将台湾休闲观光农业的生态旅游模式更好的传播到内地,对内地乡村旅游发展具有借鉴模式。


最新游学通告

由合易智业·合易知行学院主办,【第七季台湾休闲农业考察:嫣然开放的文创农业情怀之旅】2016年4月震撼启程即日起报名可以享受优惠价,仅限18人,快抢占限量席位!


★  特色行程概览  ★


1.九堂文创农业重磅专业讲座


◆主题课程分享一:细说休闲农业——创新与创业

授课讲师: 邱涌忠 国立台湾大学教授

◆主题课程分享二 : 从桃米青蛙村到埔里蝴蝶镇的生态城镇建构

案例:桃米生态村

分享人:廖嘉展  台湾新故乡文教基金会董事长

◆主题课程分享三:白米社区推动下特色发展的木屐文创产业

案例:白米木屐村

分享人:林瑞木  宜兰县博物馆家族协会理事长/白米木屐村小区发展协会干事

主题课程分享四:“青出于蓝” 复兴古法蓝染-特色文创经营之道

案例:卓也小屋

分享人:周老师  卓也小屋民宿主人

◆主题课程分享五:文创农业+旅游地产的成功运营之道

案例:飞牛牧场

分享人:徐白龙  飞牛牧场董事长特助

◆主题课程分享六:台一农场休闲产业的多元化发展

案列:台一农场

分享人: 张国祯  台一农场董事长

主题课程分享七:如何为农场营造一种独特气质,提升农场文化内涵

案例:香草菲菲芳香植物体验馆

分享人:陈金旭  香草菲菲芳香植物体验馆副执行长

◆主题课程分享八:小众文艺农场的格调营造,用文化提升农场品位

案例:薰衣草森林

分享人: 林宜明  薰衣草森林事务处处长

◆主题课程分享九:台湾农会的经营之道

案例:苗栗县大湖乡农会

分享人: 钟淑君  大湖乡农会总干事

2.深度体验休闲农业里的文创生活


◆感受文化创意农场及民宿的慢生活

◆感受弥漫在社区里文创农业的氛围

◆感受创意农场的文艺情怀  

◆感受牧场乐园的欢乐氛围

◆感受农夫市集对土地上创作与生活的迷人魅力的认知

3.最精致特色的住宿体验


◆森林氧吧里的香格里拉农场酒店

◆乡村韵味十足的卓也小屋民宿

◆爵位级享受的南投友山尊爵酒店

◆具有幸福手作的熊麋鹿了民宿

◆托斯卡纳风情的布拉姆索乡村民宿

重磅收获


1.台湾“6+2”6大农场+2大社区的休闲农业考察模式;

2.台湾民宿的参观考察互动交流;

3.与休闲农业项目在地专家交流座谈学习;

4.两岸农业行业人脉,休闲农业案例诊断机会一次;

5.与主题休闲农业项目企业家交流座谈学习。

◆学员招募中,仅限18人,快来报名吧!

考察时间:4月11日-4月17日

考察地点:台北,宜兰、苗栗、南投

报名截止日期: 2016年3月20日

联系人: 培训组010-82284788/ 韩老师 134-3950-2352/丛老师 138-1168-5934

客服微信:hyzxxy68或3165403868 QQ:3165403868

联系地址: 北京市海淀区花园路2号—1号楼(山合水易)


本文由农旅学园原创。

望转载注明出处,ID:nlxy68,推荐关注。


欢迎阅读今天的推送,以上来自栏目“益农学堂”。休闲农庄、乡村民宿、社区营造、古村落保护、有机自然农法……乡建相关案例+知识+干货,我们一同学习。







    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多