明代茶具文化

2016-03-10 乾融典藏

       明代就饮茶过程而言，当时所需的茶具，明万历年间的名士高濂《遵生八笺》著作中描述了16件，另加总贮茶器具7件，合计23件。
   属茶具的有：商象，即古石鼎，用以煎茶烧水;归结，即竹扫帚，用以涤壶;分盈，即杓子，用以量水;递火，即火斗，用以搬火;降红，即铜火筋，用以簇火;执权，即茶秤，用以秤茶;团风，即竹扇用以发火;漉尘，即茶洗，用以淋洗茶;静沸，即竹架，用以支鍑;注春，即瓦壶，用以注茶汤;运锋，即果刀，用以切果;甘钝，即木砧墩，用以搁具;啜香，即瓷瓦瓯，用以品茶;撩云，即竹茶匙，用以取果;纳敬，即竹茶橐，用以放盏;受污，即拭抹布，用以洁瓯。属总贮茶器的有：苦节君，即竹炉，用以生火烧水;建城，即箬制的笼，用以高阁贮茶;云屯，即瓷瓶，用以舀水烧水;乌府，即竹制的篮，用以盛炭;水曹，即瓷缸瓦缶，用以贮水;器局，即竹编方箱，用以收放茶具;品司，即竹编圆撞提盒，用以收贮各品茶叶。

明代文震亨《长物志》载：“吾朝所尚(指条形散茶)又不同，其烹试之法，亦与前人异，然简便异常，天趣备悉，可谓尽茶之真味矣。至于洗茶、候汤、择器，皆各有法。”明代许次纾《茶疏》也载道：“未曾汲水，先备茶具，必洁必燥，开口以待。盖或仰放，或置瓷盂，勿竞覆之案上，漆气食气，皆能败茶。先握茶手中，俟汤既入壶，随手投茶汤，以盖覆定。三呼吸时，次满倾盂内，重投壶内，用以动荡，香韵兼色不沉滞。更三呼吸顷，以定其浮薄，然后泻以供客。”以上记述，将如何泡茶沏茗以及所需的茶具，描绘得一清二楚。