一一学习 / 学习暂存 / 几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

0 0

   

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

2016-03-11  一一学习

青菜的营养价值

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

1.提供营养,强身健体。

一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性。

青菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化形成,从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤,延缓衰老。

青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。

4.降低血脂

青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃,少许寒必温缓和寒凉之性。

1.青菜炒杂果

青菜500克,白果、笋片、冬菇各25克,肉丝5O克,姜汁适量。

青菜洗净切段;白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟;笋片水焯过;锅置旺火上,加麻油,烧热后,倾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,再加入酱油、姜汁翻炒至匀,起锅装盘。

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

此菜营养丰富,具有润肺养胃,延缓衰老的功效,体弱多病者食之有益。

木耳鸡蛋炒青菜

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

材料

干木耳,鸡蛋,青菜,蒜,盐,鸡精。

做法

1、干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵。

2、青菜洗净切大段,蒜剁碎。

3、鸡蛋打散备用。

4、先把鸡蛋炒熟铲出备用。

5、放入少许油,爆香锅后放入青菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和鸡精调味即可。

清炒油菜心

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

材料

菜心,油,盐。

做法

1、准备好新鲜的菜心,一分二洗干净。

2、锅里加入油烧到最熟,一下把洗干净滴干水的菜心倒里熟油锅里炒。

3、加入适量的盐大火炒一分钟。

4、清炒油菜心出锅啦。

虾米炒青菜

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

材料

青菜400g,虾米适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,油适量。

做法

1、锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒煸出香味。

2、放下洗净的虾米煸炒出香味。

3、放下青菜煸炒。

4、待青菜发蔫,放盐,鸡精,煸匀即可。

青菜狮子头

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

具体做法:

  • 1 将肉馅剁得细腻,加入少许酱油、盐、黄酒、白砂糖(2茶匙、10克)、葱末、姜末、干淀粉和鸡蛋。同方向搅动,充分和匀成糊状。

  • 2 大火加热炒锅(或煎锅)中的油,至八、九成热。加热的同时用手抓,把肉馅团成一个个直径约为6cm的扁园形的肉饼,逐个下油锅,锅中可同时放4-6个肉饼。

  • 3 在煎炸肉饼的过程中,可以改为中火,要不时地晃动锅体防止肉饼粘住锅底,但是在未成型时不要用铲子,以免弄碎。大约需要10分钟,此时的肉饼已经膨胀成了球形,表面呈全金黄色,即可捞出沥干油分备用。

  • 4 另取净炒锅,加热其中的少许油,爆香香葱节,加入高汤、酱油、盐、白砂糖(2茶匙、10克)和大料。

  • 5 汤汁烧沸后,逐个放入炸好的狮子头(汤汁要没过狮子头),先用大火烧滚,翻动几下,改小火再烧10分钟,直到汁水浓稠了,盛至汤盆备用。

  • 6 取净炒锅大火烧热锅中的油,下青菜翻炒,调入少许盐和白砂糖(2茶匙、10克),呈熟色即盛出。

  • 7 取一个大些的盘子,先将炒好的青菜码底,再将狮子头摆上,最后将汤汁淋上即可。

    特色

  • 这道菜完全颠覆了传统印象中的狮子头:扁圆的丸子憨态可掬地爬在绿油油的大片青菜上面,令人食指大动。

    小贴士

  • 1.青菜可以是:白菜、小青菜、鸡毛菜、菠菜......。

  • 2.如果没有马蹄,也可以用一小节白藕代替。

  • 3.高汤可以是鸡汤、鸭汤……也可以用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。

  • 4.自己在家中做狮子头不必做得很大,肉馅也可以根据自己的口味调得与众不同。

青菜炒肉丝

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

材料

香芹,黑木耳,胡萝卜,猪里脊,盐,鸡精,料酒,糖,酱油,生粉。

做法

1、香芹去叶切段,黑木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充分拌匀,腌制十分钟。

2、锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用。

3、洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅。

油麦菜烧豆腐

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

原料:油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽

做 法

1将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。

2油麦菜洗净切段。

3炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤,放入焯过的豆腐,在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟。(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)4最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香,非常好吃。

Tips:豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味,要单独在豆腐上淋生抽小炖一下。

面筋炒青菜

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

青菜炒面筋,青菜含有丰富的维生素C和膳食纤维,面筋吃起来肉滋滋的感觉,素菜荤味,解馋又美味。

--主料--

面筋 3个

青菜 6棵

胡萝卜 1个

--辅料--

姜 1块

蒜 5瓣

香葱 2棵

干辣椒 3个

孜然粉 1/2茶匙

五香粉 1/2茶匙

六月鲜特级酱油 2茶匙

--做法--

1、面筋撕成长条,焯水,胡萝卜擦丝。

2、青菜洗净备用,蒜拍碎,干辣椒剪丝,葱切段,姜切片。

3、锅里放油,小火煸炒香葱、姜、蒜。

4、放入干辣椒、孜然粉、五香粉。

5、倒入面筋、胡萝卜大火翻炒后淋入六月鲜特级酱油,炒匀。

6、放入青菜,炒断生汁水微干即可。

--小贴士--

1、面筋有麻花的,也有条状的,都是可以撕的。

2、孜然粉和五香粉可放可不放,不放味道会稍差一点。

青菜蛋花汤

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

材料

鸡蛋一个,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。

做法

1、虾皮泡好,青菜洗净备用。

2、锅中放油,倒入倒入青菜翻炒。

3、倒入适量的水。

4、待水开,鸡蛋打散倒入锅中。

5、最后放入虾皮。

6、临出锅时,倒入调味料即可。

香菇炒青菜

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

清淡,但不寡味,且简单易做,换季容易感冒,多吃香菇,可以提高免疫能力

材料:

青菜(换成小白菜,油菜也可以)、干香菇

调料:

盐、鸡精、蒜、植物油

做法:

  1. 青菜摘去老叶,洗净,沥干水份

  2. 干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用

  3. 切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟

  4. 炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀

  5. 最后放鸡精,炒匀起可起锅

注意事项:

  1. 香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的

  2. 香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,青菜该没味,香菇却咸了。

豆腐青菜汤

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

主要工艺煮 所需时间10分钟左右
食材明细
豆腐200g 青菜200g
盐1茶匙

清爽减肥青菜豆腐汤的做法详细步骤

1、豆腐切小块,放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用

2、青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分

3、汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜

4、调入盐,继续煮3分钟左右即可

做法小贴士

1.豆腐在淡盐水中浸泡后可以保持形状完整,浸泡过豆腐的盐水浸泡青菜可以很好的杀菌消毒,记得清洗干净

2.水沸腾后再加入豆腐可以保持汤色清亮,加入青菜后立即加入盐可以保持青菜翠绿,汤也更入味一些

3.这道汤里除了盐以外不加任何调料味道已经很好,喝汤、吃豆腐和青菜

青菜瘦肉粥

几个上档次的青菜做法,做想不到的美味喔!

功效:减肥瘦身

原料:小油菜;瘦肉;大米;

调料:盐;清水;

步骤与做法:

1、小油菜洗净过热水几秒钟,立刻浸凉水,之后挤干水份切碎备用。

2、瘦肉切小丁,加葱炝锅,加生抽少许,过油滑炒至变色。

3、粥锅烧开水,加大米煮滚,中小火半小时后煮至米粒粘稠。

4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐,搅拌几分钟即可。

微信号:健康食物

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多