到了春季会十分困乏，困乏会出现胃口变差的情况。出现这些
情况其实与自身火气大有着密切的关系。专家建议，春季在饮食上
要多吃些降火助消化的食物。
一、番茄炒牛肉
材料：牛肉（250g）、番茄（2个）、葱、姜、料酒、淀粉、盐。
做法：
1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时；
2、西红柿切块，葱，姜，蒜切末；
3、锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出；
4、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水；
5、西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。
二、南瓜银耳羹
材料：
银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量。
做法：
1、银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵；
2、南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用；
3、银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟；
4、最后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。
三、兰豆淮山炒肥牛
材料：
兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：
1、兰豆去筋洗净，飞水备用；
2、淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片煮熟后泡在冷水中备用；
3、肥牛洗净备用；
4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肥牛翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入兰豆和淮山以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。
四、鲜美潮式冻鱼
材料：
大眼鸡鱼（2条）、姜、鱼露、黄豆酱（各适量）。
做法：
1、鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用；
2、姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面；
3、蒸锅放水、烧开，将鱼放入，盖好锅盖；
4、约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却；
5、10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起；
6、用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。
文章中介绍的四款在日常生活中比较常见，但春季却能在降火的同时帮助我们开胃，因此，春季不妨多吃，都是有利身体健康的食物，但是进食要有量。不能过多的食用，具体饮食情况根据自身来定。
◆ 春季护肝食谱
春天养好肝，健康一整年。肝属木，而水生木，所以“喝什么”
很重要。以下是道家春季养肝的妙法。
一、春季应当喝花茶，最好是喝菊花茶。
菊花茶既养目又养肝。还可以用山楂片和菊花泡水喝，不加糖，加一两滴蜂蜜最好。
除了喝之外，用菊花茶熏眼睛，可以起到明目，消除眼部疲劳的效果。
具体做法是：把菊花茶泡了之后，先别喝，先用菊花茶的热气熏眼睛，熏完之后再喝，一点也不浪费。
ps：黄菊是解毒作用为长，杭菊以清目为长，熏眼要选杭菊。
睡觉前，用菊花、龙井和普洱沏茶喝可调节肝功能。
普洱茶的作用是养脾的，对消化系统最有益，可在晚上睡眠的时候用来保养消化系统。
注意：这三种茶泡水，晚上喝三五口，不要多，不是当水饮，而是用来调节肝功能。
二、有肝炎的患者，一定要吃的东西叫猴头菇。
猴头菇有抗癌作用。除了猴头菇之外，银耳（白木耳）也是很好的养肝食物。白木耳和猴头菇炖汤喝口感也很好。
做法：
1.猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。
2.银耳用水浸透，洗净，与猴头菇一起放入锅内，加入冰糖，炖熟喝汤。
晚上可以吃黑木耳和黑豆，或者把黑木耳、黑豆煮水，用其漱口，亦可口服。
三、养好血才能护好肝
肝藏血，我们平时吃各种食物都是为了汲取这些食物当中的营养，通过血液循环，将营养物质运达全身，补给我们的身体。公众号脉脉养生
一天怎么吃最养血
早晨吃番茄，中午吃红枣，晚上吃猪肝（或者牛肝、羊肝）和菠菜。
每天早晨吃一个生番茄（不要和饭一块儿吃，炒番茄、番茄汤都是另论的），大小不限，番茄中多种维生素含量都比较高，对养血有益。
中午喝红枣汤补血。
晚上吃菠菜。炒着吃也可以，煨汤吃也可以，最好加点猪肝、牛肝或者羊肝，做成汤。
搓手心是好用的养血保肝法
方法：两手伸直，手心相对，上下搓，前后揉，然后两手做“负阴抱阳”的动作——右手包着左手。
早上做完之后，可以在中午11点到13点再进行练习，是春季养生的一个不错的保健法。
从经络的角度来说，手掌心有心包经的劳宫穴，是主血的。手心搓热后就有活血的效果。
四、除了上面的方法，想要养肝还必须要注意：
1、少喝酒
白酒就是酿成肝病的一个大祸患，如果要饮酒的话，最好多饮点绍兴酒、红酒，切记要少饮白酒，这是保护肝脏最基本的方法。
2、平心静气
持乐观豁达的心态，对于肝脏的保健也是必不可少的。老百姓平时常说“火大伤肝”，“怒伤肝”，“肝火太旺”，其实都是在说情志过度刺激会使五脏之气平衡协调的关系受到破坏。故而，春天应顺应阳气升发的自然规律，方可使肝气顺畅条达。这就要求大伙儿要学会自我调控和驾驭好情绪，心胸开阔，遇到不快的事要戒怒，并及时进行宣泄，防止肝气郁结。
陈学忠中医教授
陈学忠，现任世界健康产业协会主席兼首席医学专家
联合国健康联盟组织专家委员会委员
北京医学科学研究院院长
北京大学养生研究中心课题组组长、特聘教授
中央保健局原局长王敏清的中医保健医师
是当今唯一的一位御医的保健医师
中国教育电视台《人文中国》栏目首席医学专家，中华名医之一。
在《第五届世界养生大会》上被评为世界健康养生十大功勋专家奖，
是一位世界级的医坛巨子。
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快乐黎欧收藏
（2016-03-13）
