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【丁蜀紫砂园·西施壶】
紫砂为双链孔结构，具有透气性吸收性和耐高温性，发茶性最佳，为泡茶器具的上选材料。
放在紫砂壶中的茶叶，不容易馊坏变质，紫砂壶本身又会吸收茶汤，长久使用的紫砂壶即使不装入茶叶本身也会富有茶的清香。因此在用紫砂壶泡茶的过程中，壶与茶可谓是互惠互利，相得益彰。
一把壶就像一个人，并不是始终一成不变的，它也有生命，也会成长。所以一把壶，需要养。
一把新壶，会有陶土味甚至还带有窑味和火气，所以在使用一把新壶之前，需要开壶（像新毛笔要开笔一样）。
传统开壶需要：纯净水、日常饮用的茶叶、石膏制作的豆腐、甘蔗；
其过程可为四个步骤：热身、降火、滋润、重生！
热身：洗净壶内外尘土，放入冷水锅中煮10-20分钟（锅忌油污），籍热胀冷缩原理让壶身上的气孔释放出土火气及杂质；
降火：买一块老豆腐，切成小块填满茶壶，放入冷水锅中文火煮30-60分钟，豆腐含有石膏，可分解茶壶内的残余物质；
滋润：将甘蔗切成小段填满茶壶，放入冷水锅中同煮30-60分钟，让甘蔗的天然糖分充分滋润茶壶；
重生：锅内加入清水，取日常饮用的茶叶（正常口味3倍浓度），壶内锅内各放一半，盖好壶盖文火煮5-10分钟后关火，浸泡8-10小时后捞出即可。
但我开壶已经不用这种方法了，一是买不到石膏制作的豆腐，二是我深知紫砂壶是在泡养中焕发光彩！
我开壶很简单：
1、先用温水清洗茶壶内外尘土，将紫砂壶置入清水锅中（锅忌油污），煮至水沸10-15分钟后关火，捞出紫砂壶；
2、换一锅清水烧开后关火，放入紫砂壶和日常饮用的茶叶（日常口味3倍浓度），茶叶可壶内、锅内各放一半；
3、紫砂壶需在茶汤内浸泡一夜，趁茶汤温热时可捞出茶壶，用打湿的茶巾擦拭壶身若干次，第二天便可以使用了。
注：开壶一定要使用纯净水，自来水长时间沸腾容易产生大量的亚硝酸盐，会附着在壶体表面上。
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