任万胜 / 美食 / 香死人的10钟土豆做法,你会几种?

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香死人的10钟土豆做法,你会几种?

2016-03-13  任万胜


干锅土豆片

原材料:

【主料】:腊肠两段、土豆一个、莲藕一段、洋葱半个

【配料】:红椒一个、杭椒200克、青蒜苗五颗

【调料】:豆瓣酱适量、生抽适量、盐少许、油适量、生姜一块、大蒜三瓣

制作步骤:




酱香土豆烧排骨

原材料:

【主料】:排骨500克、土豆一个、胡萝卜一根

【调料】:生姜一块、大蒜瓣四瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、生抽适量、料酒适量

制作步骤:



洋芋擦擦

原材料:

【主料】:土豆500克

【配料】:淀粉50克、面粉50克

【调料】:盐适量、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣,菜籽油适量、香油少许

制作步骤:



1、准备好原材料

2、将土豆擦成丝

3、小葱切碎

4、生姜、大蒜瓣切成片5、土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀

6、加入淀粉和面粉,拌匀

7、加入黑胡椒粉、小葱拌匀

8、锅里放入适量菜籽油,等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香

9、去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝

10、等完全定型后,翻一面中火煎

一边煎一边用锅铲按压,煎至两面金黄出锅


香焗土豆泥

原材料:

【主料】:土豆两个

【配料】:熟蛋黄一个、芝士片一片、开水半碗

【调料】:黑胡椒口味沙拉酱适量、大拌菜口味沙拉汁少许、小葱适量、焙煎芝麻口味沙拉汁适量

制作步骤:

准备好原材料

土豆去皮洗净切成块

土豆放入锅里蒸熟

蒸熟的土豆里加入熟蛋黄、适量黑胡椒口味沙拉酱、少许葱花

加入半碗开水,将土豆泥充分拌匀

装入蛋糕或者蛋挞模具中,表面撒上芝士碎,淋上少许大拌菜口味的沙拉汁

放入预热的烤箱中层,180度,20分钟

出炉了可以直接食用,也可以蘸着焙煎芝麻口味沙拉汁吃


孜然肉末土豆

原材料:

【主料】:土豆三个

【配料】:猪肉100克、青椒一个、红椒一个

【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许

制作步骤:

准备好原材料

土豆去皮切成块

土豆放入锅里煮熟

青椒和红椒切成颗粒状

生姜、大蒜瓣、葱白,切成末,葱叶切成葱花

猪肉剁成末

肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉,抓匀

煮熟的土豆沥干水分,锅里倒入适量油,铺上土豆中小火煎

土豆的每一面都煎黄厚出锅待用

锅里加入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒

加入青红椒粒翻炒,加入少许盐翻炒均匀

加入煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然,翻炒均匀

加入少许生抽翻均匀,撒上葱花

出锅了


凉拌土豆丝

原材料:

【主料】:土豆两个

【调料】:自制麻辣红油10克、盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵、生抽适量、香醋适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、将土豆配成薄片,如图摆放好。

3、将土豆切成细丝。

4、将土豆丝用清水清洗几遍。

5、生姜、大蒜切成末,香葱切成寸断,然后每一段破开成两片。

6、锅里加入足量水,加入适量盐和香醋,大火烧到滚开。

7、加入控去多余水分的土豆丝,用筷子拨开受热均匀,再次烧到滚开后关火。

8、将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉,然后倒入凉白开里再过一遍,以免摄入生水。

9、锅烧热,加入自制麻辣红油烧到七成热。

10、倒入姜蒜末爆香后关火。

11、将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里,加入适量生抽、香醋,香葱段。

12、搅拌均匀即可。


百里香烤土豆

原材料:

【主料】:土豆1000克

【调料】:自制麻辣红油适量、盐适量、生抽适量、孜然适量、百里香适量

制作步骤:


准备好原材料

土豆去皮洗净切成小块

土豆放入锅里煮到八九成熟捞出控去多余水分

土豆里加入适量盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、百里香,拌匀

披萨盘刷上一层油

将土豆铺在披萨盘里

放入预热好的烤箱中层,上下火,210度,烤20分钟

出炉了


土豆炖牛肉

原材料:

【主料】:偏小的土豆三个、牛肉400克

【配料】:生姜一块、大蒜瓣五瓣、八角一个、陈皮一块、豆瓣酱适量、生抽少许、老抽少许、花生油适量、料酒适量

准备好原材料

牛肉切成小块

牛肉放入锅中煮,水开后再煮几分钟,水中加入适量料酒和几片生姜

土豆切成小块,用清水漂洗一下

生姜、大蒜瓣稍微拍碎

焯好水的牛肉再冲洗一下,充分去掉浮沫

锅里放入适量花生油,烧到五成热,放入姜蒜、牛肉一起翻炒

加入适量豆瓣酱,多炒一会,使其充分入味

加入土豆,放入少许生抽和老抽,翻炒均匀

加入适量水,放入陈皮、八角,烧开

转入高压锅,大火烧上汽后,改中小火,炖半小时

出锅了


锅巴土豆

原材料:

【主料】:土豆三个

【配料】:花生油适量、盐适量、孜然适量、自制麻辣酱适量


土豆去皮洗净

切成小块

清洗一下后放入锅内蒸熟

平底锅均匀刷上一层油

蒸熟的土豆块均匀铺上

开中火,煎至金黄,直接晃动锅翻面,最好每一面都煎出锅巴

放入适量孜然、翻炒出香味,然后放入盐、自制麻辣酱,翻炒均匀

出锅了

                    来自:每天学点做饭技巧

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