【教做】白色情人节！回赠一道菜！满足全家人的胃！

一道菜满足全家人的味道

食材准备

主要食材：刺少的鱼1条（也可以是鸡肉，猪肉，海鲜等肉类），胡萝卜，尖椒，红薯（除叶子菜以外，要经煮的菜类均可），洋葱，芹菜

配料&用量：蒜3头，葱姜片，蚝油1勺，海鲜酱1勺，番茄酱1勺，白糖1勺，生抽，老抽，鸡汤1勺，香菜

制作方法

1.切去鱼头，鱼肉切段，用清水清洗干净；

2.腌制（肉类相同）：葱姜切片放入，然后放入少许的盐，适量的料酒、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀；

3.配菜切段：胡萝卜，红薯，洋葱，芹菜，青红椒切段（不要切太小，否则稍后炖煮容易烂），然后将切好的蔬菜放进盛有蒜的容器里备用；

4.调汁：蚝油，海鲜酱，番茄酱各一勺，加入1勺白糖，适量的老抽，生抽和1勺鸡汤，少许清水，搅拌均匀；

5.调汁勾芡：拌好的料汁下锅，加热，分次且慢慢的加入适量的水淀粉，熬制浓稠即可；

6.切好的配菜中倒入约1汤勺食用油，搅拌均匀，倒入锅中，铺好鱼肉，盖上锅盖，锅热后，小火焖制8分钟，均匀的倒入料汁后再焖制4分钟，期间一定要不定时的晃晃锅，防止糊锅，最后撒入香菜末，完成~

87岁老太的山西家常特色面食

蘸片子

食材准备

         面粉，豆角，西红柿，黄瓜

         葱姜蒜，花椒，生抽，盐，五香粉，芝麻。

做法步骤：

1

豆角去丝掰段，焯水，煮熟捞出

2

西红柿也放入热锅中烫一下，易去皮

3

面粉均匀的裹住豆角，分次加入少许清水，搅拌成面糊并裹住豆角就可以了（见下图）

4

西红柿去皮，切小块，葱姜蒜切片

5

热锅凉油，放入花椒，葱姜蒜，煸香，倒入西红柿，出汁后倒入少许生抽，盐，适量五香粉，视情况也可以加入少量的水，小火炖成酱即可

6

开锅后，将裹好面糊的豆角逐根下入锅中，水开后过1~2分钟捞出

7

黄瓜切丝，捣碎蒜泥，倒入煮好的番茄酱里，再撒适量的芝麻，搅拌均匀

8

最后，面浆豆角蘸着番茄酱就可以食用啦！味道棒极啦！

韭菜茄盒 

食材准备

主要食材：五花肉1份（3肥7瘦），长茄子，韭菜1份，鸡蛋3个，面粉1碗

配料&用料：姜去皮，生抽，鸡精，熟油

制作方法

1. 五花肉搅成肉末（最好保留一点肉丁）
2. 加入适量盐，少许生抽，鸡精，姜末和2勺熟油，搅拌均匀
3. 韭菜切末（与五花肉等比例的量），倒入肉馅，搅拌均匀
4. 打3个鸡蛋，边打边倒入面粉，打到均匀无颗粒的糊状，即可
5. 茄子切连刀片（第一刀不切断，第二刀切断，交替反复），小心且均匀的塞进肉馅
6. 油热后，茄盒均匀粘裹上刚调好的面粉糊，下锅煎制，煎至金黄色出锅，完成
   

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