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我真是没有想到，羊排配上沙茶酱，居然这么入味儿，关健是操作很简单。以后再吃这一类的菜都可以这样做了。 有些朋友可能不太接受沙茶酱的味道，我想说的是，也许没有用对，用它烧菜味道真是美极了。 酥烂的羊排，边吃边吮指，很是过瘾。 主料：羊排 配料：葱姜蒜 调料：沙茶酱 盐 生抽 老抽 料酒 糖 花椒 八角 桂皮 烹调油 做法： 1、羊排预先用盐和香料腌上，腌制时间为一天以上，腌好的羊排清洗干净，加料酒姜片和葱焯水。 2、焯水后的羊排清洗干净，准备小料和调料。 3、起锅倒油，炒香小料，炒香沙茶酱。 4、放入羊排。加热水或者高汤，将羊排整理好，加上其它调料，加锅盖，大火烧开后转小火慢炖1小时。如果急吃，这里可以用压力锅，上气后十分钟或者电压力锅一个肉类程序。 5、煮好的羊排。 6、出锅配上香菜小葱碎就好了。
小贴士： 1、羊排预先腌制后，肉质紧实，口感很好，如果没有时间，不腌也可以直接焖，风味稍有不同，都很美味。 2、沙茶酱炒过后再来焖炖，真是很香很香。 |
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