湖南霉豆腐的家庭制作方法【图文】_腌菜的做法大全_好菜吃吃吃

　　湖南霉豆腐是湖南特产之一，每年立冬过后很多家庭都会做些霉豆腐来吃。今天就给大家详细介绍一下湖南霉豆腐的家庭制作方法，湖南霉豆腐怎么做好吃，以及如何保存做好的湖南霉豆腐。

　　原料：新鲜石膏豆腐或其它嫩豆腐5斤，辣椒面、花椒面、盐、鸡精各适量，高度白酒少许。

　　做法与步骤：

　　1、把豆腐洗净后沥干水分，用刀画成小方块，摆放在一个下面铺有稻草的筛子里，放在阴凉的地方，让它自然发酵一星期左右。

　　2、大约七天左右时，你可以看到豆腐块已经长出灰白色的霉菌，此时就可以移入坛子里进行二次发酵了。

　　3、把除了高度白酒之外的所有调味料都放在碗里，搅拌成均匀的腌料备用。