孔雀开屏鱼 的做法【图解】,如何做孔雀开屏鱼 ,怎样做孔雀开屏鱼 ,孔雀开屏鱼 的详细步骤,武昌鱼 ，美食吧

去年用武昌鱼做的孔雀开屏,后来也用其他的鱼做过,都很成功~ ~ ~清蒸后浇上一大勺热油,淋上蒸鱼豉油.味美极鲜......杀鱼的时候不要剖开鱼肚,直接除去鱼鳞后切下鱼头,从切口处掏出内脏,然后再切成腹部相连的薄片,摆盘,以红椒和葱花装饰点缀,很漂亮的.*^_^* . 试试吧.

除去鱼鳞

 
如此切下鱼头.

清理内脏拔出腥腺

腥腺的位置

切成0.5毫米宽的薄片

直到尾部

修整切口至腹部.

抹上胡椒粉和料酒装盘啦

最后用红椒和葱花做装饰,上锅蒸八分钟就可以了

贴心提示:

1.请不要采用微波炉进行加热，建议用蒸锅.微波炉的高温会使鱼皮开肉绽,非常影响美观

2.抽腥腺的时候一定要轻柔,稍微使劲也会很容易拉断它的哟

3.切的时候尽量切至鱼腹,这样做的目的是为了增强柔韧性,装盘的时候可以摆出更满意的造型.建议先用菜刀切出大概形状后改用小刀进行修整

我喜清淡,食出鱼本身的鲜美,故只用少许蒸鱼豉油进行点缀.当然，你也可以根据自己的口味进行调味哦.