心语馨园 / 健康 / 痛风者“谈嘌呤色变”,到底什么是嘌呤?...

0 0

   

痛风者“谈嘌呤色变”,到底什么是嘌呤?低嘌呤饮食该怎么吃

2016-03-16  心语馨园

嘌呤是人体正常新陈代谢的产物,它是组成核苷酸的原材料,而核苷酸是构成DNA的基本单位,如果没有DNA,人体就不存在了。所以每个人体内都会有嘌呤产生,我们常说的嘌呤分为腺嘌呤和鸟嘌呤两种,嘌呤是每个人身体里都有的一种产物,它广泛参与人体能量供应和新陈代谢。既然人人体内都有嘌呤,为什么有的人会痛风,有的人不会呢?

这与嘌呤的代谢产物尿酸有,如果产生的尿酸多,又不能及时排出体外,就会出现高尿酸血症。嘌呤在人体内氧化分解的过程中会产生尿酸,如果人体出现代谢障碍,体内的尿酸无法及时排出体外,过高的尿酸就会出现尿高尿酸血症,最常见的就是痛风性关节炎。

正常人嘌呤摄入量可多达600~1000毫克/日,而痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100~150毫克。高尿酸血症尤其是痛风患者应该采取低嘌呤饮食。

我们可将食物分为低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克)、中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克)和高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)三类。

1.常见的低嘌呤食物

(1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

(2)奶类:牛奶、乳酪、冰琪琳等。

(3)荤食:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

(4)蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

(5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。

(6)饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

(7)其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

2.常见的中等嘌呤食物

(1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。

(2)肉类:家禽家畜肉。

(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

(4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

(5)油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

3.常见的高嘌呤食物

(1)豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

(2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,肉脯,浓肉汁,肉馅等。

(3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。

(4)其它:酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。

低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而搞嘌呤食物应禁用。

低嘌呤饮食原则

  1. 禁用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等高嘌呤食物,禁止饮酒,浓茶、咖啡、及刺激性调味品都最好不要食用。

  2. 主食可选择大米、玉米、小麦及其制品。

  3. 足量饮水,每日2000-3000ml饮水量,可促进尿酸的排泄。

  4. 蛋白质来源选择鸡蛋和牛奶为主。如果想吃肉,要将肉片多次煮沸弃汤后再吃。

  5. 吃清淡少盐膳食,每日食用盐低于5g。

  6. 适量补充维生素C和B族。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多