中粮福临门食用油：可追溯的安全

“原来亩收入是一千元，现在净收入可达两千余元，无论是在标准讲解、育种经验，还是价格指导方面，中粮都给我们提供了诸多帮助”。

在前不久刚刚结束的一项关于可追溯体系建设的调查采访中，临沭花生合作社的山东大汉热情地为我们讲解，在当地农民与中粮集团合作的情形。

费县，地处山东省中南部沂蒙山区腹地，是中国最优良的花生种植区，中粮福临门的花生油工厂之一就设立在此。为了获得优良的花生原料，中粮与当地花生种植合作社紧密合作，并为农民提供育种技术、种植培训等指导与服务。临近费县，在临沭县，两万多农户，三四万亩地，通过与中粮的合作，农民收入显著提高，越来越多的农户选择信任中粮，加入到中粮产业链中。

作为花生油生产最初也是最重要的一环，原料的质量直接影响着花生油成品的质量。有了当地农民的支持，原料的供给便得到了保障。为了全面提升花生油的质量，费县工厂积极响应集团可追溯体系假设的号召。从田间地头开始，花生在费县工厂经历N多工序，一路蜕变，最终呈现在人们的饭桌上。

作为营养和美味的必要载体，在全球人民的饮食里，每天必不可少一样食材：食用油。对于消费者来说，食用油的安全，不仅关乎身体健康，更系载着一家人的幸福。而对于中粮而言，为全球人民生产最安全可靠的食品是中粮的企业责任与社会使命。

关于可追溯

从字面上理解，是可以追根溯源，而在食用油生产中所涵盖的内容比我们想象的要多得多。

作为中粮集团在粮油行业的战略品牌，福临门食用油自上世纪90年代初诞生以来，始终将粮食安全和食品安全当做己任，致力于为民众提供安全放心的农产品及食品，不仅率先建立了严格的企业标准身体力行,并积极在全球范围内推动提高食品行业的整体安全标准。在这一些列高标准严要求之中，“可追溯体系”的建设是中粮食品安全管理工作的重中之中。

为了强化食用植物油生产监管工作，2015年伊始，国家食品药监管总局下发《关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见》，这是国家级最系统、最全面、最严格的的关于可追溯体系的文件，目的是通过指导食用植物油生产企业建立食品质量安全追溯体系，实现产品可溯源、安全可追踪、风险可管控，不断提高企业食品安全管理水平，保障食用植物油产品的安全。

2015年3月，中粮在内部推行《中粮集团可追溯体系建设通用指南》、《中粮集团可追溯体系评估标准》，将可追溯体系标准化、流程化、具体化，并真正落实到日常的生产与工作中。

在费县工厂，当花生送货车驶入工厂大门的那一刻开始，就要面临层层质量检测与把关。首先是扦样，检验花生是否符合收购要求，达标之后仓库收货，并在系统内录入到货日期、名称、物料编码、规格、供应商、批次、生产日期，做好代验标识，通知品控部检验。

品控检验部在中粮福临门油工厂作为质量鉴定技术中心，承担着为食品油的安全与质量把关的重任。在里面，来自全球的各种高尖端技术与机器在等待着检验抽样花生。能经过15道检验，走到最后一个环节的花生，才能最终进入到食用油的生产环节。

生产环节的首道工序是筛选。筛选并去除杂质的花生才得以进入生产车间：破碎、压胚、蒸炒、压榨、过滤、灌装、留样、出厂。走出工厂并不代表着福临门食用油的追溯过程已经完成，从工厂、运输、仓储到超市货架的每一个环节，都有严格的记录和跟踪，最终进入消费者的家庭，烹饪成为餐桌上的一道道美食。

食用油的保质期一般为18个月，福临门产品每批次在出厂前都会留足18箱产品，作为每个月实时检验与追踪的样本，一旦发现问题，可根据每桶油的编码及追溯体系找到市场上留存的所有产品；反之，如果在市场上反馈产品有问题，也可以根据编码查找到这桶的生产日期、生产线等一些列基础信息，及市场中同一批次的产品流向。无论是正向追溯还是逆向追溯，在福临门费县的生产工厂可以做到2小时内追溯。根据中粮集团在可追溯体系中的规划，期望最终可以达到2分钟便可完成正反双向的追溯。

在食用油可追溯体系推行之初，中粮纵观全局，为更具体、有效地实施，对其进行了三个阶段的布局：

第一阶段，截至2015年，

完成以《中粮集团可追溯体系建设通用指南（试行）》、《中粮集团可追溯体系评估标准（试行）》、《油脂部可追溯体系实施细则》为准绳，全面摸底各工厂可追溯体系建设水平，明确提升方向，有针对性的整改、提升；

第二阶段：2016年至2017年，

完成电子化信息平台建设，并向各工厂推进，逐步覆盖；

第三阶段：2018年至2020年，

与消费端可追溯体系无缝对接，实现从源头到终端可追溯体系连贯性，并与中粮集团整体追溯系统实现对接。

2016年，是十三五规划的开局之年，也是中粮实施可追溯体系第二个阶段的第一年。在学习十三五规划的工作会议中，董事长赵双连指出，“要稳步推进集团国际化经营和内部资源整合，找准着力点和突破口，破难题、补短板，强化精细化管理，努力提质增效。”

可追溯体系作为精细化管理中的一环，中粮期望通过可追溯体系的建设加强油脂产业链产品追溯能力，为食品质量安全提供有力保障，提升企业运营效率、降低运营风险和成本。

经过二十多年的积累和发展，福临门小包装食用油销量稳步增长。作为食用油行业的领军品牌和民族品牌，中粮福临门始终以“品质安全、幸福临门”为宗旨，在中粮全球产业链支撑下，依托可追溯体系等一些列安全管理措施，为大家提供高品质、安全安心粮油产品，助力健康生活，也祝愿全球人民家家幸福临门。