农业嘉年华成功经验之如何选择观光采摘型蔬菜品种

导读

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作者曹华，北京市农业技术推广站，高级农艺师，曾任北京市小汤山特菜大观园副总经理，北京市农业技术推广站蔬菜室副主任；现任北京市农业局12316农业咨询系统蔬菜首席专家，中国农学会科技园区分会理事、专家， 从事蔬菜生产46年。获农业部和北京市政府15项科技成果奖励。主编“观光蔬菜景观设计与种植技术”等专著16本。

曹老师作为中国农业大学富通公司（简称中农富通）专家委员会特聘专家，长期指导公司农业规划、园艺技术等工作。曾参与中农富通担任总策划的前三届北京农业嘉年华、河北南和农业嘉年华、辽宁辽阳农业嘉年华项目指导工作。

本文中，曹老师针对观赏型园区蔬菜品种选择给予了指导，小编在此与大家分享学习一下。

在农业嘉年华和农业观光园的建设过程中，蔬菜是园区种植首选作物之一，因为蔬菜作物品种繁多、色彩丰富、风味浓郁，不仅容易形成景观效果，而且诸多游客喜欢采摘。但是如何选择适宜的蔬菜作物和品种，一直是困扰许多农业观光园的难题，若按大田生产的标准去选择作物和品种，肯定起不到吸引游客的作用。应刻意选择适用于游人观光和采摘蔬菜的品种。

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观光采摘型蔬菜品种与普通蔬菜品种的区别

普通蔬菜特点是供应量大，销售价格低，以直接食用为目的，因此其品种选择标准是丰产性好、适应性广、抗病性强等。而观光型和采摘型蔬菜，其作用主要是吸引市民休闲观光和采摘，要求外形新奇特、口感好、风味独特、功能性强，其销售价格和需求内涵与普通蔬菜有本质的差别。而观光型蔬菜和采摘型蔬菜又是两种不同类型的蔬菜，不仅种植方式不同，而且种植目的也不同，满足消费者的不同需求，所以其品种选择标准也完全不同。

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观光型蔬菜品种选择标准

农业观光园区种植观光型蔬菜的目地是营造观光景观，吸引游人参观，对品种要求应具有以下特点：

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外形奇特、新颖别致

要求蔬菜果实或某些部位外形奇特，具有显著特点，能够给市民留下深刻印象。比如“砍瓜”是从南瓜中选出的一个新变种，瓜型长柱形。砍瓜具有特异功能，即嫩瓜砍去一段食用后，伤口很快愈合继续生长，这让游客看后感觉非常新奇。

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色泽艳丽、色彩丰富

这类蔬菜品种一般果实、叶片或茎秆有着鲜明的颜色，能够给人视觉上的冲击，通过系列不同颜色的蔬菜品种搭配，能够打造成色彩景观。例如红梗叶甜菜鲜红色的叶柄、翠绿色的叶片，让人觉得色彩艳丽、鲜嫩无比，整株具有很高的欣赏价值。

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攀附性强、能做造型

籐三七、眉豆、四棱豆、鹰嘴豆、木耳菜等蔬菜的茎秆具有较强攀附性能，与多种造型的支架相结合，容易达到个性化景观效果。例如 “地肤”通过修剪可以成为方形、球形、六棱形等多种不同形状的造型，来形成特色景观。

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采摘型蔬菜品种选择标准

种植采摘型蔬菜目地是供游人来园采摘、品尝，带回去食用或馈赠给亲朋好友，对品种要求应具有以下特点：

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适宜鲜食、口感好

这类蔬菜品种特点是鲜食口感好，可以边摘边吃。比如：“利浦”水果型苤蓝，球茎脆嫩甘甜爽口，有类似鸭梨、苹果的口感，其营养丰富，富含多种维生素和矿物质，特别适宜鲜食和凉拌。

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风味独特、营养物质含量高

这类蔬菜品种一般具有独特的风味或者含有特殊的营养物质，营养价值较高，比较受市民欢迎。例如：四棱豆不仅口感脆嫩、细腻，而且营养及其丰富，，被许多消费者称为“绿色黄金”，在星级饭店称为“龙豆”，是一种深受各阶层人士喜食的高档“保健蔬菜”； 又如：“芝麻菜”有诱人的芝麻香味，“鱼腥草”有增进食欲的鱼腥味，“酸模”具有特殊的酸味，“苦瓜”具有让人难以忘怀的苦味，“甜瓜”具有人人喜欢的甜味，若将这五种具有特殊风味的蔬菜种在一起组成“五味蔬菜园”，供游人品尝、采摘，肯定倍受欢迎。

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方便采摘、便于游人携带

采摘型蔬菜品种选择时要注意方便采摘和携带，比如 “维纳斯”、“红太阳”、“绿宝石”等樱桃番茄。

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蔓生作物、产品采收期长

采摘型蔬菜品种还要注意选择搭配采收期较长的蔬菜品种，一次种植，能够持续较长的采摘期，降低成本，提高经济效益，比如樱桃番茄、水果型黄瓜、袖珍西瓜等能成串采收，并且采收期长。此外，蔓生作物使游人采摘方便，不必弯腰或低头。