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武侠小说中有“摘叶飞花”隔空伤人,白酒里的看花摘酒也是一门技术,有人用看花摘酒来鉴别白酒的好坏,它真的有这个功能吗?
看花摘酒原本是用来掌握白酒度数高低的一门手艺,古代没有现代的标准和检测设备,只能通过人工的手段来实现要求,于是酿酒人总结出了许多技术,看花摘酒就是其中一种。
先普及几个小常识
花,就是酒花,是白酒蒸馏过程中由于张力作用溅起的泡沫;
来自: 青木森森 > 《白酒》
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