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4、香椿
春到人间四月天，又是香春发芽时。春季时节，香椿上市，看到那嫩绿的香椿芽，真是让人禁不住要咽上几下口水。香椿被称为“树上蔬菜”，而且香椿芽的生长速度也很快，嫩芽发出来采摘后，过不了几天又会长出新的嫩芽以供食用。
【中医解析】：香椿性凉，味苦。入肺、胃、大肠经。香椿芽营养丰富，具有食疗治病作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。此外，香椿也是药，还具有祛风利湿的作用，能防治风湿病、还能调理糖尿病，像中老年人和糖尿病患者可以经常吃一些。
【吃法】：香椿芽营养丰富，而且吃法也有很多，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿饼、凉拌香椿等。 【禁忌】：一般人群都可以食用香椿，但香春芽属于发物，有皮肤病的人慎食。 |
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