一对小夫妻从没生意的街边摊做到了一家自己的鸡排店

文/美食说

对于城里是的美食，不仅要哦从餐厅开始，很多美食隐藏在街边，不经意间路过一个弄堂，有可能就会发现不一样的美食，而很多人最忌讳的就是街边摊，怕不卫生，亦或材料选的不够干净，但总有那么一些爱好美食的摊主，将自己的美食摊做到了极致。

这事是一对小夫妻的描述，从农村出来打工的一对小夫妻，由于学历低，没有好的工作，因此就学着常见的摆摊，平日里两个人学习着如何将自己的街边摊做好，晚上就开始推着一辆“两轮车”在街边摆摊，有时是在学校边上，有时是在小区附近，总之人流量哪里多，他们就往哪里去。

而起初刚开始做，由于人生地不熟，再加上摆摊的一些事项不懂，因此遇到了很多弯路，同时城管的管辖，让他们的生意很难火起来，有时候他们一摆就是凌晨3点。

而对于他们两个来说，这都不是难题，难的就是如何把自己选的鸡排生意做好，通过不断的研究很改进，从一架两轮的街边摊，让他们开启了一家属于自己的鸡排店，其中的辛酸也只有他们两个人知道。

而如今的鸡排店已经在那片区域形成了鲜明对比，生意好的不得了，而一经询问，才得知他们的鸡排是这样做的：

• 主料：鸡脯肉，2块；

• 辅料

• 油，盐，红酒，苹果，黑胡椒碎，鸡蛋，面包糠，面粉，番茄酱；

操作步骤：

1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度；

2. 用刀背捶拍松软；

3. 先来腌制鸡排，加适量盐；

4. 加入红酒；

5. 加入黑胡椒碎；

6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制；

   

7. 腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整；

8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉；

9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下；

10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠；

11. 锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适；

12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

不要觉得操作步骤繁琐哦，只要用心做的美食才会有成就感，同时这也是吃货们之所以选择这家店的炸鸡排的原因，想必其中包含了太多两夫妻的心血，自己研究出来的才是与众不同的。

那么你们学会了吗？不妨哪天有空亲自操刀来尝试下吧，其中里面的苹果可以根据自己的口味添加，这样一道美食适宜各种人群，同时也不缺乏档次低，你们有什么好的做法一起来分享吧。