说健康|多吃醋泡食物对健康有益

醋是人们常用的调味品，其药用价值也非常高。中医认为，醋味酸微苦，性温，有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。近代医学发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、千咳及延缓衰老有特殊作用。 

醋泡花生米

将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 

醋泡香菇

将洁净的香菇放人容器内，倒入醋后放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。 

醋泡大蒜

将干净、去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。

醋泡海带

将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼，防治软骨病和改善高血压等功效。

醋泡玉米

取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升，浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20～30粒，有明显降血压作用。

醋泡冰糖

将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡两天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10～20毫升，有良好疗效。 

醋泡黄豆

将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服，有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉硬化。

养身以戒怒为本

养身以戒恼怒为本，这是曾国藩的个中体味。 

养身即养怡也。对一个人来讲，养身最重要的还是内在素质的养怡，这是个很有层次的内涵。曹孟德在《龟虽寿》诗中说：“盈缩之期，不但在天。养怡之福，可得永年。”这是身心和涵养的总和，决非仅长寿而矣。养身之本在于戒恼怒。恼，恨也；怒，犹愤也。心有所恨，意在必愤，这是人的感情最易爆发的着火点。愤恨之由且不穷推，由愤恨而恼怒，动的是自己的肝火无疑。《淮南子?本经》谓：“人之性有侵犯则怒，怒则血充，血充则气激，气激则发怒，发怒则有所释憾矣！”这个释憾也是损性亏本的征兆。《黄帝内经》已明言告诫：“怒伤肝”，肝在生理功能上举足轻重，它不仅分泌胆汁，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等，还有解毒、造血和凝血的作用。由是观之，恼怒而致伤肝，不是养身而是损身了。 

要想由伤身而养身，遇着恼怒“戒”字当头，是最好的心理措施，也叫防患于未然。戒，警也，引申为戒除，改去。欲养身就要警戒和除去恼怒，这是逆定理模式，说起来也极易理解，但一“戒”字，也不是人人都能做到的。大多数人心有所恨及至恼怒，血气怒冲斗牛，不可遏也，值此时，于己定然伤身，于人怕也不利，双方如真的怒发冲冠，操起干戈，其结局不知其可也，岂只是伤身乎？ 

人能在欲恼怒时，旋即戒除化为平静，没有较高的道德修养、气质修养是绝对办不到的。古之君子，其责己也严，其待人也宽，温、良、恭、俭、让，被视为人际交往的共同标准，怕也不会因一件小事就动肝火。孔子说：“人不知而不愠，不亦君子乎？”连自己不被人理解，尚无愠怒之色，这显然是很高的修养了。儒家告诫人们要“忍”，忍是克制的意思。荀子说：“行忍情性，然后能修。”把能忍让自己的情绪，当做一种内在的修养，这是很有道理的。因此，欲要养怡自己的身心，必先品行上有德，学识上有诣，宽厚待人，谦逊处世，才会在遇着恼怒之事时，克制住自己的情绪，戒除掉伤身的肝火，让了别人，养了自己，岂不快哉！