有了【餐酒搭配基本原则】，过年不用愁~

六点出发：酸、油、苦、咸、甜、酒精含量。轻松掌握葡萄酒配餐，秒变侍酒大师，堪比高级厨师。不管你信不不信，反正我是信了~

首先，你要明白餐酒搭配的基本要素：

酸

油

苦\单宁

咸

甜

酒精含量

1.地区特色搭配

　

地区特色搭配即用当地菜肴搭配当地的葡萄酒。比如：法国酒配法国菜，意大利酒配意大利菜。

虽然地区搭配并不是最完美的搭配方式，不过它仍然是餐酒搭配最基本的模式。

2.酸+酸

　

酸配酸。既酸度相当的酒配与之相平衡的酸系菜。当酒的酸度不及菜的酸度时，酒尝起来就会索然无味了。

因此，酸配酸中，正确把握菜的酸味与葡萄酒的酸味非常重要。

有一个搭配不平衡的典型案列，温暖气候下出产的具有橡木味的霞多丽葡萄酒搭配醋汁沙拉。

3.甜+咸

俗话说“想要甜，先放盐”。

味道偏甜的酒款更适宜搭配咸味的食物。例如：甜型雷司令搭配搭配炒饭，炒面等亚洲美食，都是非常不错的选择哦。

4.苦+油

很多人不喜欢巧克力搭配偏苦味的葡萄酒，是因为苦+苦，并不能带来愉悦。

高单宁的红葡萄酒其实更适合与含有大量脂肪的肉类食物搭配，红酒配牛排就是非常典型的搭配案列。

5.酸+油

搭配肥腻的菜，香槟最合适不过了。高酸度的葡萄酒能给口味重的菜品添加一系列丰富的风味。这就是白葡萄酒更适合搭配黄油的原因。

6.高酒精度+油

高酒精度容易使味觉变得麻木，但高酒精度容易肥腻，有助于食物的消化。