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本帖最后由 rin 于 2015-11-13 22:55 编辑 论文： CPPU处理方法的不同对葡萄‘阳光玫瑰’果实品质的影响 岛根县农业技术中心·新居浜工业高等专业学校，2013 序言 葡萄‘阳光玫瑰’（Vitis labruscana Bailey x V.vinifera L.）因果皮薄，略不易剥落，像‘巨峰’系四倍体品种一样剥皮食用较为困难。此外，‘阳光玫瑰’的无核化也比‘先锋’等品种较难实现，但开花前用链霉素（以下，SM）处理后几乎可以完全无核化（山田等，2008）。兼以其果肉相对较硬具崩坏性，目前正作为可连皮食用的品种而被计划扩大消费。 对于‘阳光玫瑰’无核化及果粒膨大、促进坐果目的的植物生长调节剂（以下，植调剂）处理方法，通常做法是以SM 200ppm溶液在开花前至开花期对花穗喷雾处理和盛花期及盛花10~15天后以赤霉素（以下，GA3）25ppm对花（果）穗浸渍。对于葡萄开花期前后的氯吡脲（以下，CPPU）处理，因有促进子房发育带来的坐果稳定和果粒膨大促进效果（浜田等，1993；姫野等，1985；尾頃·小野，2008；小野等，1991），现已在诸多品种中普及。当前，‘阳光玫瑰’已被公认为使用标准的CPPU处理方法有，促进花穗发育为目的的展叶6~8枚时1~2ppm喷雾；稳定坐果为目的的始花至盛花期，或是从盛花期开始到盛花3天后的2~5ppm处理；促进果粒膨大为目的的盛花10~15天后5~10ppm处理；促进无核化、果粒膨大为目的的盛花3~5天后10ppm处理。以此为基础，各产地针对各自气候和作型的适宜处理方法也正在探究之中。 对于‘阳光玫瑰’等连皮食用的品种，包含果皮在内的口感很重要，果皮应尽量薄，在口中无果皮残留感，且果肉也应保持适当硬度。葡萄的CPPU使用方法对口感的影响有细胞密度变高，果皮变厚的报告（Ben Arie等，1998）。对于‘阳光玫瑰’则有盛花期和盛花后的处理浓度越高果皮断裂应力随之上升的报告（門脇等，2012），但对包含果肉在内食感的详细情况尚未得到探讨。加之，‘阳光玫瑰’有成熟期果皮褐变障害（以下，果锈症）发生的情形，有时一些园地几乎全穗都有发生，现已成为造成上市等级下降的主要原因。至今为止，尚没有‘阳光玫瑰’CPPU使用方法对果穗外观，特别是果锈症发生程度，穗肩部穗轴近旁果粒密度（以下，穗紧密度），以及果肉糖度等果实品质的影响的报告。岛根县‘阳光玫瑰’栽培方针（2009年）的植调剂使用是开花前用SM 200ppm溶液对花穗喷雾，盛花期以GA3 25ppm和CPPU 3ppm混合溶液对（花）果穗浸渍、盛花10~15天后以GA3 25ppm对（花）果穗浸渍的方法。但此处理方法穗紧密度不够，且依园地和年次不同果锈症也有多发。 因此本研究为改善岛根县‘阳光玫瑰’CPPU处理基准，针对不同浓度和适用期进行CPPU处理对穗紧密度、果锈症发生程度、果实品质、风味及口感的影响进行了调查，因得到了一定见解而作此报告。 材料和方法 选取岛根县农业技术中心试验园地中2006年定植的葡萄‘阳光玫瑰’（5BB砧，H字型短梢整枝和一字型长梢整枝以列为单位混植）供试，为改善CPPU的使用实施了表1所示的6种试验。各试验虽实施年度和供试树作型及整枝方式有所不同，对GA3和CPPU的使用均以岛根县栽培方针为准处理后作为对照组，也即开花前无处理，盛花期GA3 25ppm + CPPU 3ppm和盛花10~15天后GA3 25ppm处理（只是在试验2中，为揭示低浓度CPPU的处理效果使用了2ppm）。然后，作为对比试验了「展叶6~7枚期的不同浓度CPPU（以下，开花前CPPU处理）」，「盛花期的不同浓度CPPU」，「盛花10~15天后GA处理中混用不同浓度的CPPU（以下，开花后CPPU处理）」的不同CPPU处理试验，比较了对果实品质的影响。为促进供试果实的无核化，所有试验都在开花约10天前进行了SM 200ppm溶液花穗喷雾处理。对于花穗整形，2008年为切除先端1cm使用上部约4cm，2009~2011年为留用花穗先端3cm。单穗最终着粒目标2008年是45~50粒，2009~2011年是40~45粒。 表1，葡萄‘阳光玫瑰’CPPU处理试验中的供试树和植调处理方法  z 2约20日开始保温 y H字型短梢整枝和一字型长梢整枝树均为2006年定植，树间12m，列间4m（约21树/1.5亩） x 2008年使用剪除先端留下上部的4cm，2009~2011年使用先端3cm w 开花约10天前进行花穗喷雾处理 v 2008年在展叶6枚期，2009~2011年在展叶7枚期进行花穗喷雾 u 在所有花蕾开花的时点以GA3单独，或者是GA3 + CPPU混合溶液对花穗浸渍处理 t 盛花10~15天后以GA3单独，或者是GA3 + CPPU混合溶液对果穗浸渍处理 1、开花前的CPPU处理对经过盛花期CPPU处理的果实品质的影响（试验1） 试验在2008、2009和2011年实施，使用表1所示H型短梢整枝和一字型长梢整枝树供试。开花前的CPPU处理2008年为展叶6枚期时以0（水+延展剂处理，以下相同），1和2ppm对花穗喷雾，2009年为展叶7枚期以0,1和2ppm对花穗喷雾，2011年为展叶7枚期以0和2ppm对花穗喷雾。各处理区设定是H字型短梢整枝树以主枝为单位（每1处理区约30穗），一字型长梢整枝树以侧枝为单位（每1处理区约10~15穗），每树2次重复喷雾。另外，各处理液使用了延展剂Approach BI 1000倍混用，喷雾使用手提式喷桶进行，喷雾程度为花穗上有药液凝聚滴落。盛花期的植调剂处理是，在各年各处理区单穗内所有花蕾开花后的时点（完全开花期），均以GA3 25ppm + CPPU 3ppm混用对果穗浸渍。盛花10~15天后的植调剂处理是各区均以GA3 25ppm对果穗进行浸渍。 果穗外观的调查在全供试穗刚要收获前进行。果皮色2008年和2009年以色彩相近的旧农林水产省果树试验场制作的梨地用比色表，2011年以香川农试制作的‘阳光玫瑰’专用比色表进行了测定。果锈症发生度设定为0：「无」~3：「几乎100%果粒褐变」，其间再以0.25为单位区间划分为合计13阶段指数值进行评价。穗紧密度以0：「低」，1：「中」，2：「高」为设定，并在此基础上以0.5为单位区间划分为合计5阶段指数值，用目视的方法在2009和2011年进行了判定（第1图）。各树各处理区的果穗和果粒大小为每年盛花95~105天收获后，穗重称量后粒重以[穗重-果轴重]/果粒数]算出，果肉糖度选取果皮色平均的4~5粒以屈折计（PR-101α，Atago）进行Brix测定。然后2009年和2011年，对各调查穗的果梗10支一组以电子游标卡尺对中间部分的粗度进行了测定。 图1，葡萄‘阳光玫瑰’的穗紧密度判定基准  左：0（穗肩部果粒松散） 中：1（穗肩部果粒紧凑，空余程度50%） 右：2（穗肩部果粒紧密度几乎100%） 在相邻基准值间以0.5为单位再划分为合计5阶段指数值，以目视判定 2、盛花期CPPU处理时不同处理浓度对果实品质的影响（试验2） 试验在2010年实施，如表1所示，使用一字型长梢整枝树供试。为辨明CPPU花穗浸渍处理浓度的影响，分别设定了0,2,5和10ppm浓度处理区。所有处理区均在盛花期和GA3 25ppm混用。另外，盛花期时的10 ppm植调剂处理当前没有登录为适用处理浓度。各处理区以侧枝为单位，各树每处理区选取2侧枝（1处理区10~15穗）。在盛花10~15天后的植调剂处理是各区均以GA3 25ppm对果穗浸渍处理。样本果穗的外观和果实品质调查均以同试验1的方式进行。 3、盛花期后CPPU处理浓度差异对经过盛花期CPPU处理的果实品质的影响（试验3） 试验在2008~2010年实施，如表1所示使用H字型短梢整枝供试树。所有供试花穗盛花期均以GA3 25ppm + CPPU 3ppm混用溶液对穗浸渍。其后，对于盛花期后的不同CPPU处理，2008,2009年设置了0,5和10ppm处理区，2010年设置了0和5ppm处理区，所有处理区都在盛花10~15天后同GA3 25ppm混用进行了处理。此外，处理区设定为以主枝为单位（每处理区2008年约20穗，2009~2011年约30穗）。样本果穗的外观和果实品质调查均以同试验1的方式进行。 4、CPPU开花前喷雾和盛花期时的不同处理浓度组合，与开花前无喷雾和盛花期3ppm处理后对果实的品尝比较（试验4） 试验在2011年实施，如表1所示使用一字型长梢整枝供试树。对照区外的各区供试花穗在展叶7枚期时以2ppm浓度喷雾处理，盛花期时设定为CPPU 3,5和10ppm处理区，并均和GA3 25ppm混用进行处理。盛花10~15天后的植调剂处理是GA3 25ppm果穗浸渍。对照区使用岛根县标准处理方法，开花前无处理，盛花期时以GA3 25ppm + CPPU 3ppm处理，盛花后以GA3 25ppm处理。果实品尝评估在盛花约105天后果实适度成熟时，从各处理区抽选果粒肥大，果皮色平均的2穗进行。评论员是精通葡萄评定的岛根县农业技术中心研究员和农业改良普及员合计15名。为方便评论员判断，对照穗的品尝分值设定为0点，比较试材的品尝分值按强度划分为5阶段（-2~+2）进行评价（宫城等，2011）。详细的，评价项目为果皮硬度、果肉硬度，口感和风味。评价级别果皮和果肉硬度为“非常软”-2~“非常硬”+2，口感为“非常差”-2~“非常好”+2，风味为“非常难吃”-2~“非常好吃”+2。对照区和开花前CPPU处理的3区的统计处理使用Steel法进行检验。 5、CPPU开花前喷雾，盛花期3ppm处理和不同盛花后的处理浓度组合，与开花前无喷雾和盛花期3ppm处理后对果实的品尝比较（试验5） 试验在2011年实施，如第1表所示使用H字型短梢整枝供试树。对照区外各区的供试花穗在展叶7枚时用CPPU 2ppm进行开花前处理。各区盛花期处理均以GA3 25ppm + CPPU 3ppm混合溶液进行花穗浸渍。处理区的盛花10~15天后处理设定了0,5和10ppm CPPU处理浓度，均同GA3 25ppm进行了混合处理，然后与对照区（开花前无处理，盛花期GA3 25ppm + CPPU 3ppm处理，盛花后GA3 25ppm处理）进行对比。样本穗的品尝比较和统计处理以同试验4的方法进行。 6、CPPU开花前喷雾对经过盛花期和盛花后CPPU处理的果实果皮厚度的影响（试验6） 试验在2010年实施，如表1所示使用H字型短梢整枝树。处理区为辨明CPPU开花前喷雾处理对成熟期果皮厚度的影响，在以主枝为单位的展叶7枚期，用0和2ppm浓度对花穗实施了喷雾。盛花期两区均以GA3 25ppm + CPPU 3ppm、盛花10~15后均使用GA3 25ppm + CPPU 5ppm混用对花（果）穗浸渍。各树各处理区选取穗重和粒重，果皮色平均的4~5穗，对各穗各选取2粒果，取果皮细胞放射线方向（垂直果粒表面）的组织以桌面型手工切片机（THK， kenis）制作组织切片（厚度约50μm），在光学显微镜下对表皮和亚表皮细胞层厚度进行测定。测定使用同一果粒的3处不同位置，取结果的平均值。 结果 1、开花前的CPPU处理对经过盛花期CPPU处理的果实品质的影响（试验1） 展叶6枚和7枚时的开花前CPPU处理对果穗外观及果实品质的影响如表2所示。对于穗紧密度，实施2ppm花前CPPU处理的2009年和2011年均比对照区显著提高。果皮色各年次处理区间无显著差异。果锈症发生程度虽然2011年的2pmm开花前CPPU处理区比对照区显著低下，但其他年次的处理区间无显著差异。果梗径2009年的2ppm开花前CPPU处理比对照区显著变粗。果穗重各年次处理区间无显著差异。果粒重虽然2011年的2ppm开花前CPPU处理比对照区显著变大，但其他年次处理区间无显著差异。果肉糖度虽然2011年的2ppm开花前CPPU处理比对照区显著低下，但其他年次处理区间无显著差异。 表2，开花前的CPPU处理对盛花期CPPU处理果果实品质的影响  z) CPPU水溶液2008年在展叶6枚期，2009年和2011年在展叶7枚期对花穗进行喷雾处理 全处理区均为盛花期以GA3 25ppm + CPPU 3ppm，盛花10~15天后以GA3 25ppm对花（果）穗浸渍 各年各处理区均在开花前约10天用SM 200ppm溶液对花穗进行喷雾 y) 穗紧密度判定按图1实施 x) 2008和2009年使用旧农林水产省果树试验场制作的梨地用比色表值，2011年使用香川农试制作的‘阳光玫瑰’专用比色表值 w) 以果穗为单位的果锈症发生果粒率设定是0：0%，0.5:10~15%，1:30~35%，2:60~70%，3：几乎100%，在相邻基准值间以0.25为单位再划分为合计13阶段指数值，以目视判定 v) 无数据 u) 2008和2009年使用一元配置分散分析各处理区间*为5%水准显著差，ns为无显著差 2011年使用t检验两处理区间*为5%水准显著差，ns为无显著差 t) 异符号间为存在5%水准显著差（Bonferroni法） 2、盛花期CPPU处理时不同处理浓度对果实品质的影响（试验2） 盛花期CPPU不同处理浓度对果穗外观和果实品质的影响如表3所示。穗紧密度随CPPU浓度增高而上升，5和10ppm处理区与无处理区间差异显著。果皮色各处理区间无显著差异。果锈症发生程度有随CPPU浓度增高而降低的倾向，5和10ppm处理区与无处理区间差异显著。果梗径随CPPU浓度增高而加粗，10ppm处理区和无处理区间差异显著。果穗重处理区间无显著差异。果粒重有随CPPU浓度增高而变大的倾向，10ppm处理和无处理区间差异显著。果肉糖度各处理区间无显著差异。 表3，盛花期CPPU处理时不同处理浓度对果实品质的影响  z) 与GA3 25ppm混用对花穗浸渍处理 各处理区均在开花约0天前以SM 200ppm溶液对花穗喷雾 盛花10~15天后的处理为全处理区均以GA3 25ppm对果穗浸渍处理 y) 穗紧密度判定按图1实施 x) 香川农试制作的‘阳光玫瑰’比色表值 w) 果锈症发生程度判定按表1实施 v) 异符号间为存在5%水准显著差（Bonferroni法） u) 使用一元配置分散分析各处理区间*为5%水准显著差，ns为无显著差 3、盛花期后CPPU处理浓度差异对经过盛花期CPPU处理的果实品质的影响（试验3） 满开10~15天后追加不同浓度的CPPU处理对果穗外观和果实品质的影响如表4所示。穗紧密度两年处理区间均无显著差异。果皮色2009年的10ppm CPPU处理区比5ppm和无处理区显著低下。果锈症发生程度虽然2008年的5ppm CPPU处理比对照区显著低下，但2009年和2010年处理区间无显著差异。果梗径2009年的两CPPU混用区均比对照区显著更粗。果粒重CPPU两混用区均比对照区显著更大，由此带来的果穗重也是CPPU两混用区均比对照区有显著更大的倾向。果肉糖度2008和2009年的10ppm处理区均比对照区显著低下。 表4，盛花期后CPPU处理浓度差异对盛花期时CPPU处理过的果实品质的影响  z) 盛花后10~15天与GA3 25ppm混用对果穗浸渍处理 盛花期处理为全区均以GA3 25ppm + CPPU 3ppm对果穗浸渍处理 各年各处理区均在开花前10天以SM 200ppm溶液对花穗喷雾处理 y) 穗紧密度判定按图1实施 x) 2008和2009年使用旧农林水产省果树试验场制作的梨地用比色表值，2011年使用香川农试制作的‘阳光玫瑰’专用比色表值 w) 果锈症发生程度判定按表1实施 v) 无数据 u) 异符号间为存在5%水准显著差（Bonferroni法） t) 使用一元配置分散分析各处理区间*为5%水准显著差，ns为无显著差 4、CPPU开花前喷雾和盛花期时的不同处理浓度组合，与开花前无喷雾和盛花期3ppm处理后对果实的品尝比较（试验4） 以2ppm开花前CPPU处理为前提，盛花期不同浓度的CPPU处理对果实的品尝评价及影响如表5所示。评定对处理区有果肉整体变软，果皮整体变硬的倾向，对照区和盛花10ppm处理区之间差异明显。 表5，葡萄‘阳光玫瑰’CPPU开花前喷雾和盛花期时的不同处理浓度组合，与开花前无喷雾和盛花期3ppm处理后对果实的品尝比较  z) 与GA3 25ppm混用对花穗浸渍处理 各处理区均在展叶约7枚期时以CPPU 2ppm溶液对花穗进行喷雾处理，盛花后10~15天处理以GA3 25ppm实施 y) 无CPPU花穗喷雾处理，盛花期处理为GA3 25ppm + CPPU 3ppm，结果后处理为GA3 25ppm x) 15名评论员用比较法（无CPPU 2ppm花穗喷雾处理作为基准值；0）判定 w) “非常软”-2~“非常硬”+2（基准；0）的平均值 v) “非常差”-2~“非常好”+2（基准；0）的平均值 u) “非常难吃”-2~“非常好吃”+2（基准；0）的平均值 t) **；与对照（无CPPU花穗喷雾处理，盛花期处理GA3 25ppm + CPPU 3ppm，结果后处理GA3 25ppm）相比有1%水准显著差（Steel法） 5、CPPU开花前喷雾，盛花期3ppm处理和不同盛花期后的处理浓度组合，与开花前无喷雾和盛花期3ppm处理后对果实的品尝比较（试验5） 以2ppm开花前CPPU处理为前提，盛花10~15天后不同浓度的CPPU追加处理对果实的品尝评价及影响如表6所示。处理对果肉硬度无影响。果皮硬度评价任意处理区都比对照区更硬，对照区和0及5ppm处理区间有5%水准，对照区和10ppm处理区间有1%水准显著差。风味和口感没有受到处理影响。 表6，葡萄‘阳光玫瑰’CPPU开花前喷雾，盛花期3ppm处理和不同盛花期后的处理浓度组合，与开花前无喷雾和盛花期3ppm处理后对果实的品尝比较  z) 与GA3 25ppm混用对花穗浸渍处理 各处理区均在展叶约7枚期时以CPPU 2ppm溶液对花穗进行喷雾处理，盛花期处理以GA3 25ppm + CPPU 3ppm实施 y) 无CPPU花穗喷雾处理，盛花期处理为GA3 25ppm + CPPU 3ppm，结果后处理为GA3 25ppm x) 15名评论员用比较法（无CPPU 2ppm花穗喷雾处理作为基准值；0）判定 w) “非常软”-2~“非常硬”+2（基准；0）的平均值 v) “非常差”-2~“非常好”+2（基准；0）的平均值 u) “非常难吃”-2~“非常好吃”+2（基准；0）的平均值 t) **；与对照（无CPPU花穗喷雾处理，盛花期处理GA3 25ppm + CPPU 3ppm，结果后处理GA3 25ppm）相比有1%水准显著差，*；有5%水准显著差（Steel法） 6、CPPU开花前喷雾对经过盛花期和盛花后CPPU处理的果实果皮厚度的影响（试验6） 2ppm开花前CPPU处理对果皮厚度的影响如图2所示。开花前CPPU处理后特别是亚表皮细胞层显著变厚，表皮细胞层和亚表皮细胞层厚度共有124.8μm，比对照区厚约30μm差异显著。 图2，葡萄‘阳光玫瑰’CPPU开花前喷雾对经过盛花期和盛花后CPPU处理的果实果皮厚度的影响  z) 使用t检验两处理区间*为存在5%水准显著差 两处理区开花前约10天均以SM 200ppm溶液对花穗喷雾处理 两处理区均为盛花期以GA3 25ppm + CPPU 3ppm，盛花后10~15天以GA3 25ppm + CPPU 5ppm对花（果）穗浸渍 开花前的CPPU 2ppm溶液处理是在展叶7枚时期进行花穗喷雾处理 考察 1、CPPU处理方法对果实外观和品质的影响 对果实等级左右程度较大的穗紧密度，可由开花前的CPPU处理和盛花期GA3处理时的CPPU混用处理显著提升。一般的，赤霉素对茎的纵方向伸长生长有促进效果（野问，1989；仓石，1976），与此相对，细胞分裂素和生长素之间因相乘效果而促进细胞分裂（仓石，1976），并延长细胞分裂期，以造成细胞总数的增加而对果实膨大有促进作用（饶等，1991）。因此，具有细胞分裂素活性的CPPU增量处理，也即开花前CPPU处理和盛花期GA3 25ppm + CPPU 10ppm处理后，果梗和支梗的伸长生长与对照区没有明显差异（未发表），果梗和果粒的肥大生长得到促进，果梗径、果粒重均有增加，且支梗和果梗向上部隆起发育的果穗较多（未发表），穗紧密度因而得到促进。穗紧密度也因盛花期处理时GA3浓度的减少而有提升。例如‘阳光玫瑰’的盛花期GA3 12.5ppm + CPPU 5ppm混用处理（上野等，2006），‘紫苑’的GA3 2~5ppm + CPPU 5ppm混用处理（岡山县农业综合中心农业试验场，2007），对比各自惯用的GA3 25ppm单用处理，穗紧密度均得到提升。但本研究中穗紧密度得到提升的原因是因细胞分裂素活性影响变大，果梗、支梗及果粒膨大生长得到促进，对比上野等（2006）的报告中，因降低GA3处理浓度抑制了支梗伸长从而增加了穗紧密度，两方的原因不同。 ‘阳光玫瑰’的主要生理障害果锈症，因2011年的开花前CPPU处理而显著减少。另外，盛花期GA3处理时混用的CPPU浓度越高，果锈症有越发减少的倾向。对比开花前CPPU处理，果皮细胞分裂得到促进，表皮和亚表皮细胞层都变厚（图2）。同时，品尝评价也得出以开花前CPPU处理为前提的果实，全体都比对照区果皮变硬，有因果皮构造上的变化而产生了对果锈症抑制作用的可能性。但是，在盛花后进行CPPU追加处理的试验5中，果锈症抑制和果皮硬度评价间没有明确的关联。果皮构造是否对果锈症有抑制，还需对包含CPPU处理时期在内的影响，及不单从硬度这一指标对果皮构造的变化进行进一步分析的必要。 对于果粒重，根据尾頃和小野的报告（2008），对4叶、7叶和10叶各时期的2ppm开花前CPPU处理对比无处理区，果粒膨大效果在盛花15天后虽有显著差，但收获时并无显著差异。在本试验中，开花前CPPU处理后，2008和2009年无显著差，但2011年与对照区相比果粒膨大得到显著促进，因此对树龄增加带来的影响也有考虑的必要。另外，盛花期和盛花10~15天后的GA3处理中，处理时混用的CPPU浓度越高，果粒重增加越明显。根据作为葡萄果肉部分的内壁组织细胞分裂在盛花7~11天后结束（Nakagawa·Nanjo，1965）的经验，本试验中试验1和2的全果穗，以及试验3中的多数果穗都在细胞分裂结束前受到了各自CPPU处理的影响，这与至今的葡萄报告相同，显示了CPPU的果粒膨大促进效果。 由此可知，开花前CPPU 2ppm处理或是盛花期时将CPPU的处理浓度提升为5~10ppm后，果粒和果梗膨大得到促进，果穗紧密度提高，果锈症发生也有被抑制的倾向。 2、CPPU处理方法对果实品尝评价的影响 在本试验中，CPPU处理时期的不同造成果实品尝评定存在明显差异，2ppm开花前CPPU处理和盛花期 CPPU 10ppm处理并用后，与对照相比果肉硬度变软。CPPU处理与果肉硬度的关系有赵等（1991）对猕猴桃‘艾博特（Abbott）’的使用报告，在开花20天后以10ppm溶液对果实浸渍处理后，与无处理果的对比结果是CPPU处理果果肉硬度随时间推移而降低，其理由是因CPPU处理果的果肉钙含量减少，而可能造成果实细胞的构造变化，因而带来果肉硬度低下的影响。本研究著述者等也得出了‘阳光玫瑰’开花前2ppm处理后的果肉钙含量比对照区低下的结果（未发表），与赵等（1991）的结果一致。今后，还需包含与对成熟期肉质变化有影响的果胶质和半纤维素含量的关联（岡本，1996）作进一步探讨。 但是，小林等（2006）对葡萄‘先锋’以GA3 25ppm + CPPU 10ppm混合液在开花3天后进行1次处理，对比惯行的2次处理（开花期GA3 12.5ppm + CPPU 5ppm，盛花10天后GA3 25ppm）CPPU浓度变为2倍后，细胞分裂效率得到促进，果肉变成较为紧实的口感，与本试验结果完全相反。浜田等（1993）的GA3和CPPU处理对四倍体‘巨峰’系6个品种的果实品质影响报告中，虽同为‘巨峰’系品种也因品种的不同而有较大差异。因此对于肉质与美国葡萄相近的四倍体‘巨峰’系品种和肉质与欧洲葡萄相近的‘阳光玫瑰’，CPPU处理对肉质的影响完全相反也不无可能。 另外，试验4和试验5以开花前CPPU 2ppm处理为前提的处理区中，果皮评价全体都变硬。特别的，试验5中单一的2ppm开花前CPPU处理，与对照区相比果皮硬度评价显著更高（表6），与門脇等（2012）的结果相同。据Nakagawa·Nanjo（1965）的研究，葡萄表皮和亚表皮细胞数的增加可持续到盛花33天后。开花前CPPU处理的展叶6~7枚期大致是盛花前25天左右，此时期的处理使子房在开花前便极速膨大，在CPPU处理时期比盛花时提早了25天左右的情况下，虽然较低浓度的2ppm也使细胞分裂自开花前开始便得到显著促进，特别是亚表皮细胞层发育得到促进（图2），果皮强度变高。 由此可知，盛花期的CPPU处理之前，在开花前进行CPPU处理后，有使葡萄‘阳光玫瑰’果肉变软，果皮变硬的倾向。这在盛花期CPPU处理浓度低于5ppm时对果实口味影响不大，但盛花期使用10ppm的较高浓度处理时，口味损失的可能性较高。同时，开花时的CPPU 10ppm处理目前没有登录为‘阳光玫瑰’的适用浓度。因此，综合以上内容在抑制口感、风味和糖度下降的同时，为促进穗紧密度提升，对比岛根县惯行植调剂处理方法（盛花期以GA3 25ppm + CPPU 3ppm混合溶液，盛花10~15天后以GA3 25ppm对花（果）穗浸渍），将盛花期与GA3 25ppm混用的CPPU浓度从3ppm提高到5ppm，再追加2ppm的开花前CPPU处理，可以考虑作为有效的处理方法。但是此方法有依园地不同，果皮可能比本试验更硬情况的设想，因口感评价有低下之虞，在引入之前有必要对各园地进行事先验证。另外，开花前CPPU喷雾处理对果锈症的抑制效果因年次不同而有变化，今后尚有进一步探讨的必要。 摘要 本调查对葡萄‘阳光玫瑰’CPPU不同处理时期和浓度对果实品质的影响进行了探究。2ppm的开花前CPPU处理或盛花期时的GA3 25ppm + CPPU 10ppm花穗浸渍处理，对穗紧密度有显著的提升效果，果锈症发生也有受到抑制的倾向。对于果实的品尝评价，开花前2ppm CPPU处理与盛花期GA3 25ppm + CPPU 10ppm花穗浸渍并用后，果肉变软，果皮变硬口感低下。然后，开花前2ppm CPPU处理与盛花10~15天后的GA3 25ppm + CPPU 10ppm果穗浸渍并用后，果皮口感显著变硬。2ppm的开花前CPPU处理使表皮和亚表皮细胞层显著变厚。为提高葡萄‘阳光玫瑰’的商品性，对于岛根县的惯行植调剂处理方法（盛花期GA3 25ppm + CPPU 3ppm混合液，盛花10~15天后GA3 25ppm溶液对花（果）穗浸渍），在盛花期将与GA3 25ppm混用的CPPU浓度由3ppm提高到5ppm，再追加2ppm的开花前CPPU处理可以考虑为有效的改进方法。 Abstract The effects of the application timing and concentration of N-(2-chloro-4-pyridyl)-N’-phenylurea（CPPU）on fruit quality of ‘Shine Muscat’ grape were investigated. Spraying the bunch with 2ppm CPPU before blooming or 10ppm CPPU application in addition to 25ppm GA3 at full bloom significantly improved the tightness of the fruit bunch and decreased pericarp browning. Sensory tests revealed spraying the bunch with 2ppm CPPU before blooming and 10ppm CPPU application in addition to 25ppm GA3 at full bloom decreased the hardness of the flesh, increased the hardness of the pericarp, and decreased the palatability of the berry. Spraying the bunch with 2ppm CPPU before blooming and 10ppm CPPU application in addition to 25ppm GA3 at 10~15 days after full bloom markedly increased the hardness of the pericarp. Spraying the bunch with 2ppm CPPU before blooming significantly increased the thickness of layers of epidermal and subepidermal cells. These results suggest that spraying the bunch with 2ppm CPPU before blooming, dipping the bunch in a mixed solution of 25ppm GA3 and 5ppm CPPU at full bloom, and dipping the bunch in a solution of 25ppm GA3 10~15 days after full bloom, switching from the standard methods in Shimane prefecture(dipping the bunch in a mixed solution of 25ppm GA3 and 3ppm CPPU at full bloom and dipping the bunch in a solution of 25ppm GA3 10~15 days after full bloom), are effective for improving marketability. 原资料pdf: |
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