【国医·本草】采药翁之石斛游记

本期采药翁之旅得益于孙教授邀请，参观了江西龙虎山王总的石斛世界，首先看看基地的环境，基地坐落在江西龙虎山脚下（下图），空气清新，丹霞地貌，风景秀丽。

对道教感兴趣的人还知道，这里就是道教的发源地。

上图为张道陵修炼处，据说后面山能看出龙和虎，我看是不出来，您能看出来吗？还有就在这些山上，就长有野生铁皮石斛，能看的到吗？下面带你去探索一番。

王总的石斛种植模式多种多样，有上山的，上树的，上架的，进棚的，装盆的多种。下面先到山里看看。

沿着丹霞地貌的陡峭山路，走到大山深处绝壁处，就能隐约看到石斛的身影。

铁皮石斛生命力旺盛，即便在这样的裸露岩石，依然能够存活，用相机逆光派去，一派生命的绿色。

稍微拉近来照，会发现其实这些石斛正在经历这严酷的考验，开始种上去很多，自然选择淘汰后，剩下来的只有一部分。

细心的人可能要问了，这是怎么种上去的？告诉你，是玩命种上去的！即将人拦腰捆住，从山顶上悬空下来，一株一株安放在岩壁上的，目前能干这种高空作业的人已经很少了，所以工资也海了去了！

据说古人上山采石斛就是这么干的，更为可怕的是，那时候没有什么结实的户外绳索，而是通过攀爬藤木，于是我也试了试，呵呵，我太肥了，一米都爬不上去……那么在此，给大家科普下，用上面这种仿野生种植方法生产的石斛又称“岩石斛”。

下面再看下上树的，走进一片绿油油的树林，能够看到一圈一圈的白环，这里就是树上石斛仿野生种植基地了。

实际上，在云南、缅甸一带，野生石斛就是生长在树上的，这里只是采用了仿野生种植的方法，将石斛固定在树皮上，然而，仍然发现，还是适者生存，如选择树种和管理不当，存活率仍然会有影响。

当然如果管理好了，长得也是非常棒的。

你看上面这树上，石斛节间短粗，肉乎乎的，很可爱。上面这种仿野生种植模式生产的石斛还没有特殊称呼，我暂且给个名叫“树石斛”吧。

王总还想了很多创意的栽培方法，上面这就是一例。

一排排竹架，映照着太阳的余晖，一副浪漫的场景。

若逆光照去，又是一番温暖、清新的情景。

还可以玩的更嗨，将铁皮石斛种植于艺术枯木上，就又会演化出浑身长满石斛的盆景艺术品。

也可以将石斛栽培于花盆，摆在桌上很好的盆景。

还可以弄成更小的盆栽，装饰你想装饰的地方。

当然，铁皮石斛规模化、规范化栽培也必不可少，几千亩的大棚已经建成。

看看棚里，一排一排的石斛，郁郁葱葱，很壮观。

从低空视角看，他们是这样的。

当前全国各地多数采用这种大棚种植模式，集约性强，成活率高，产量大。

种植铁皮石斛

良种是关键。

考察中发现，王总自己找人从龙虎山上采下野生石斛，人工扩繁，选育出来铁皮石斛品种---龙虎1号，龙虎2号。并且自己各地收集，建立了铁皮石斛种质资源圃。在铁皮石斛种苗繁育方面，王总有他自己的秘诀。

这是石斛的花（其实石斛也是一种很好的观赏植物）

然后它会结出这样的果实（蒴果），每个果实里有数以万计的种子。

石斛种子很小很小（上图杯中黄粉便是），而且没有胚乳，在自然条件下极难萌芽，只有与根菌共生才能发芽，并且萌芽率不到5%。野生条件下，石斛种子成熟后，飘落到树皮上，遇到适宜的环境才能发芽。

我们这次有幸在上面这株树上看到了几株自然萌发的铁皮石斛幼苗。

你看到了吗？就是中间有3片叶子，胖嘟嘟的那个。

当然，生产中肯定不能这样做，而是把种子洒在配置的营养基中。

数日后，密密麻麻的石斛种子就开始萌发了，看那绿油油的样子，是不是很漂亮啊？

再过些时日，就要将上面的密密麻麻的石斛小苗分开，到不同的培养瓶里，肉嘟嘟的小家伙就开始快速生长了。

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慢慢的，这些石斛苗挤挤巴巴的就长大了。

这时候，就要将石斛苗拿出来到大棚基质里炼苗培养了，炼苗成功后，取出幼苗，后面就是该上山的上山，该上树的上树，该进棚的进棚了。

想必到此，您对于石斛的种植过程已经有所了解了吧？总结一下：石斛种苗是采用组织培养繁育的，种植中，根据种植模式可以区分为仿野生栽培和温室栽培，其中，仿野生栽培又分为苛刻环境下的“岩石斛”和“树石斛”。

岩石斛和树石斛栽培过程复杂，用工多，成本高。但是，由于野外环境恶劣，环境选择压大，逆境胁迫下生长的这些石斛应该是质量更优（有待进一步研究）。

铁皮石斛以茎入药，收录于《中华人民共和国药典》2015版，甘，微寒，归胃，肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，以及病后虚热不退，阴虚火旺等症。石斛传统加工方法是通过边加热边拧的方法，将其制成弹簧状干品（铁皮枫斗），当然也可食用鲜条（上图来自网上），接下来再为吃货们献上石斛宴的场景。

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王总家自己创造的菜品，先看看石斛炖鱼。

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石斛炖鸡

石斛花炒鸡蛋

石斛鲜榨汁

石斛酒

采药翁小结

匆匆忙忙的考察之旅让我对铁皮石斛的栽培种植过程有了更深的了解，在严酷的自然环境下，铁皮石斛洒下千万粒种子却只能萌发几粒，而即便活下来的又要经历干旱、酷暑的历练，直到最后被采下烤干碾压，最终修成正果奉献给人类，一株株石斛象征着一个个顽强的生命，值得我们每个人去敬畏！同时，我想说除了石斛之外，更值得我们敬畏的是种药人，他们不仅仅是忍受着风吹日晒，付出着常人难以忍受的艰辛，更是要担当着市场动荡的风险，和行业规则变故。所以，我建议每个人在吃中药时，都多一些宽容和信任，真心的对种药人说声感谢！

作者／北京中医药大学中药学院副教授魏胜利

排版／赵雪琪

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