高血脂食疗方法

血脂主要是指血清中的胆固醇和甘油三酯；而高血脂症就是这两种物质的浓度超过正常值。

从病因上看，高血脂基本可分为两类，即原发性高脂血和继发性高脂血。前者是指脂质和脂蛋白代谢先天性缺陷（可为家族性）以及某些环境因素而引起的高血脂；后者则是由于其他原发疾病所引起，如糖尿病、肝病、甲状腺疾病、肾脏疾病、胰腺疾病、肥胖症、痛风等。

高血脂食疗方案

主要饮食原则。

1.保持每日饮食的多样性，以谷类为主粮，多食蔬果、豆制品。

2.做菜少放油，尽量以蒸、煮、凉拌为主；少吃煎炸食品。

3.控制脂肪和胆固醇；限/制甜食。

4.戒烟，少饮酒。

推荐食疗方法：

（1）药粥

玉米粉30g，粳米30g。先以粳米煮粥，待煮沸后，倒入玉米粉同煮，粥至熟稠即可。或者，决明子10至15g，白菊花10g，粳米100g。先将决明子炒至微香，取出，待冷后与白菊花同煮，取汁，与粳米共煮粥，煮沸即可，可加冰糖调味。

（2）紫菜瘦肉汤

瘦猪肉50g，紫菜20g，嫩豆腐100g，味精、食盐、香油适量。紫菜撕成小片，豆腐切成条，猪肉切成薄片；锅中放清水，烧开，加入紫菜、豆腐，水沸再入猪肉，肉片将熟入味精，淋入香油调味，即可。

（3）蘑菇炒青菜

鲜蘑菇250g，青菜心500g，蒜、食盐、味精、油适量。青菜、蘑菇洗净，蘑菇切片，锅烧热，入油下蒜炒香，再下青菜、蘑菇煸炒，加入盐、味精调味，即可。

（4）香脆银鱼

银鱼500g，面包屑70g，鸡蛋70g，淀粉（豌豆）、味精、盐、白酒、花生油适量。用鸡蛋和淀粉调成薄糊；洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味；然后将银鱼外表粘上一层糊和面包糠，入五六成热的油锅炸至金黄/色时捞出，待油温升高后，下入油锅复炸一遍，捞出即可。

本品脂肪含量较低，且富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质。

高血脂传统食疗验方

（1）决明子、何首乌、桑寄生、芹菜籽，可任选1味，每日水煎15至30g，温服。

（2）生首乌、菊花、熟地、麦冬、夜交藤、沙参、玄参、合欢皮各15g，白芍10g，鸡冠花10g。水煎服，每日1剂，分2次服。

（3）山楂30g，延胡索、菊花、红花各10g，丹参15g，麦芽15g。水煎服，每日1剂，3周为1个疗程。

（4）生首乌30g，冬瓜皮20g，生山楂15g，草决明15g，乌龙茶3g。先将四味中药共煎，取汁，用于冲泡乌龙茶，代茶饮之，每日1剂。