常食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”，动画片里大力水手用来补充能量的东西就是菠菜。菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。 食材与明细 
1. 菠菜洗净，焯水。 
2. 菠菜用矿泉水投凉，切段。 
3. 鸡蛋摊薄饼，切细丝，备用。 
4. 花生炒熟，去皮，用刀压碎。 
5. 胡萝卜切丝，过油。 
6. 粉丝用开水烫透。 
7. 大蒜用刀压碎。 
8. 将主料、调料放入大盆拌匀，撒上花生碎。 
9. 装盘。 温馨小提示：菠菜用开水烫时不宜时间过长，胡萝卜丝要过油，花生碎最后撒。 |
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