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专家指出，受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，包括食管癌、胃癌、肠癌；另一类是与激素水平相关的癌症，有乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。“可以说，管住嘴，把好饮食关，就能简单、有效地预防癌症，让患癌风险降低40%。” 因此，现在许多家庭对饮食特别注意，尤其很注意防癌食物的食用，对于肥肉一类的肉类尽量使能不吃就不吃，殊不知，肉类也是一种很好的防癌食物呢！ 1、猪血 现代医学专家研究发现，猪血具有防癌作用，尤其对血癌病人，口服新鲜猪血，可以使病情得到缓解和改善。 2、肥肉 研究表明，肥肉中不仅含有人体所需要的卵磷脂和胆固醇，还含有一种延长寿命的物质—脂蛋白。这种物质非但不会促进血管硬化，反而可以预防高血压等血管疾病。在动物脂肪中含有维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，这些是人体不可缺少的物质，倘若人们长期处于低胆固醇血症状况下，可出现继发性高脂血症。 3、带鱼 带鱼体表的那层银白色的油脂中，含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其他癌症。 4、猪蹄 俗称猪脚，适宜癌症患者术后，或放疗化疗后食用，可以收到手术伤口愈合快、体重增加、白细胞及血红蛋白升高，脸色红润的效果，起到增强体质、扶正抗癌的作用。 5、鸡肉 鸡的全身上下几乎都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。鸡的脂肪少，容易消化，有益五脏、健脾胃、补虚亏、强筋骨及美容等功效。母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。鸡肉还具有益气养血、滋养补虚的功效。 6、蛤蜊 性寒，味咸，能软坚散结、清热解毒，适宜甲状腺癌、肺癌、肝癌者服食。据现代药理研究，蛤例中的一种蛤素物质有抗癌作用。如今，蛤蜊被认为是一种理想的抗癌食品，有的国家已利用蛤蜊制成抗癌药物，用于肝癌、甲状腺癌的治疗。 7、红色肉类加迷迭香 当食物被加热到190℃到204℃时，香草迷迭香中的抗氧化物有助于减少引起癌症的异环胺的数量，因为香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。 盘点必须要吃肉的人：正在减肥的人、经期女性和贫血患者、孕妇和乳母、儿童和青少年、65-70岁的老人、肿瘤患者、外伤或手术患者。 （编辑：小路） |
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